無事パリに到着しました。アパルトマンは、16平米と狭いものの、昨年の12月にリフォームしたとのことでとてもキレイ。なによりうれしいのはバスタブがついていること。しかもタンクじゃない！！ 途中でシャワーが水になることを心配しなくていいなんて（感涙…

新型インフルエンザで一時はどうなるかと思いましたが、予定通り明日出発することとなりました。準備期間の大変さを思えば簡単にはキャンセルにできなくて・・・。体調に気をつけながらがんばろうと思います。 花のパリとはいえ、ほぼ一日中ホテルの地下にこ…

さて先月の話ですが、初ETC割引利用ということで、広島県福山市「鞆の浦」へと行ってきました。 映画「崖の上のポニョ」のモデルとなった「鞆の浦」は、尾道から東へ25キロほど、瀬戸内海に面した小さな港町です。古い街並み、入り組んだ細道。漁船が停泊す…

GWだというのに、微熱がでていてダルーい気分で過ごしております。皆さんはいかがお過ごしですか？海へ山へとお出かけですか？バーベキュー？ピクニック？（暗い目で） といじけつつ、おやつの紹介を。本日は「CAKE CHOCOLAT ET VANILLE」（マーブルケーキ）…

今日は、小さなシューをたくさん焼きました。 「PETIT CHOU（単数）」は、直訳すれば「小さなキャベツ」ですが、英語の「HONEY」や「SWEET HEART」のように、「愛しい人」という意味でも使われるそうです。 友人とその話をしていたら、「サザンの曲でも、”su…

留学まで2週間。豚インフルの影響でややこしいことにならなければいいなぁと祈っております。 さて、今日のおやつは「バナナケーキ（cake a la banane)」。 最後の悪あがきというわけでもありませんが、基本のケーキをせっせと焼いています。フランスで習っ…

ちょっくら帰省してきました。うみゃーものを食べ、ゲハゲハ笑って充電。ほぼ食べたもの日記。ざざざっと・・ 地元編 パティシエールの友から「湘南台・フレイ延齢堂」の焼き菓子。うるる。 勉強会。リッツレシピの最終チェックもしてもらいました。感謝 ラ…

６年ぶり？７年ぶり？ に福臨門のランチへ行ってきました。いつの間にか並木通りに移転していて（浦島太郎状態）、内部もエレガントな雰囲気に。ランチコースの点心は自由に選べ、ほかのお料理もリクエストを聞いてくださりと至れり尽くせり。 いただいたの…

母と横浜デートです。 9年前に心臓発作で倒れて以来、野菜中心の食生活をおくっている母。大好きだった牛肉を控え、油ものや塩分にも気をつけて、体脂肪は26％→16％に。今では私より健康体であります（細い・・・）。 そんな母が楽しみにしているのは、年に…

2月にフェルベールさんのイチゴジャムを買ったのですが、もったいなくてなかなか開けられず・・・。眺め続けること2カ月。まだまだ鑑賞していたいような、早く食べたいような、でも留守の間に誰かに食べられたらどうしよう・・・。めぐる思惑。うずまく疑惑…

今日のおやつは、ウィークエンドレモンケーキです。フランスのお菓子屋さんの定番中の定番。チョコレート･バニラケーキ（マーブルケーキ）、バナナケーキなどなど、パウンド型のロングセラーがずらりと控えるなかで堂々の一位！（かどうかはわかりませんが・…

２週間ほど前からジョギングを始めました。 スポーツレス（？）な私がジョギング！！と自分でも不思議なんですけど、なぜか続いています。まぁなんというか遠目に見ると歩いているようでもあるのですが・・。１時間ほどゆっくりゆっくり。たまに早歩きの人に…

トロトロのフワフワ。 湯気をふーふーしながら味わう「 ビターチョコレートのスフレ （スフレ・オ・ショコラ・アメール）」。 暖かくなってきたのでチョコ使い切らないといか〜んと、あせっております。 (2月に１キロ買ったのは誰・・・）

一時は深刻だった「バター不足」ですが、昨年末あたりから徐々にスーパーに戻ってきました。製菓材料専門店のクオカや冨澤商店などでも、今年に入って販売制限を解除（昨年は一回につき一個しか買えませんでした）。バターのことを悩まずにお菓子が作れると…

最近週末は「にわか野草愛好家」に変身。花粉にも負けず、どろんこにも負けず。福寿草の群生地・広島県東城町為重（ためしげ）へ行ってきました。 山の斜面に咲く「福寿草」。晴れた日の正午から午後4時頃まで咲く不思議なお花。絶滅危惧品種に指定されてい…

前回パリで習ったケーキノートを整理していまして、危なそうなやつ（？）を復習しています 。 というわけで、久々に「チーズケーキ」にトライ。実は日本の製菓学校でもパリの学校でも最終試験がチーズケーキだったんです。まさに因縁のケーキ？？ もしかした…

日帰りで福岡に行ってきました。 えー、とりあえずビール、じゃなかったラーメン！ というわけで「一蘭」さんへ。席にすわると、オーダーシートがおいてありまして、スープの濃さ、麺のかたさなどを記入するようになっています。ニンニク、唐辛子、青ネギを…

先日は、留学準備の日記にコメント＆スターをたくさんいただきましてありがとうございました。自分で決めたこととはいえ、いろいろ迷うことも、不安に感じるところもあり・・・。・。なんだか深い穴に落ちたような気持ちでいましたが、皆さんのおかげでその…

ブログちょっとサボってしまいました。一度サボりぐせがつくと、戻りにくいですなぁ。でへへ。 えー、実は５月から再びパリでお菓子修行することになり、その手続きに追われています。一年半前に留学したエコール・リッツ・エスコフィエという学校に行き、も…

こんにちわ。「ひみつのプリン」の時間です。 あまりたいした「ひみつ」でもないんですけれども・・・（汗）。というか、きわめて普通なプリンなんですけれども・・・（汗汗）。心ひそかに愛しているマイプリンをご紹介したいと思います。 えー、プリンには…

日曜日。山にしばかり小さな花を探しにいってきました。山の斜面に自生する「節分草」。めんこかった〜。

ティータイムバトンの流れから行くと、プリンを作るべきだったのですが、なぜか「紅茶のクレームブリュレ」です（汗）。 すいませんすいません。空気読めなくて。紅茶と聞くと、どうしてもサブレ→ブリュレ→マドレーヌというふうなイメージがあって、ついうっ…

愛しのパスタ課長「id:minemewさん」より、「ティータイムバトン」をいただきました。 mineさんが、「粉ものフェチ」（パスタ＆パン）だということは存じておりましたが、甘いものがこんなにお好きだったとは！！ じゃクッキーとかパイとかタルトとかで攻め…

「おくりびと」「つみきのいえ」、アカデミー賞受賞してよかったですねぇ。加藤監督の「サンキュー ペンシル」のスピーチにはグっときました。スラムドッグ・ミリオネア、ミルク、オーストラリア、愛を読む人、観たい映画がたくさんできてしまいました。 さ…

1月の末に、沖縄に行ってきました。 最高気温は23度。「沖縄の気温は風しだい。風がふけば涼しく、止むと暑くなるんですよ。でもね。夏は33度までしか上がらないと決まっているんです。おもしろいでしょう」とタクシーの運転手さん。「じゃ、本土より涼しい…

パリ18区「ARNOUD LARHER（アルノー・ラエール）」。真ん中の赤いチョコレート粒はキャラメル風味のスペシャリテ。 サロン・ド・ショコラに出店していたトリノの「GUIDO GOBINO」。ジャンドィオッテイ（プラリネ）風味がたまらなく美味。 これは友達からのお…

伊勢丹に行くたびに悩んでしまうお菓子があります。ベルリンのケーキ屋さん「RABIEN（ラビーン）」のバウムクーヘン。アイボリー色の六角形の箱が私を誘うのです。おいで、おいでと流し目で（錯覚です）。でもね。お値段がビックリなのです。この不景気にこ…

ショコラ祭り第二弾、「タルト・オ・ショコラ・オ・レ」(チョコレートタルト）を作ってみました。 タルト台は、ヘーゼルナッツのサブレ生地。そこにミルクチョコレートをたっぷり流し込みます。とてもシンプルなケーキですが、なめらかなチョコレートガナッ…

京都のあと、東へ南へとフラフラしていましたが、ようやく戻ってまいりました。 なんとなくまだ旅ボケ中なのですが・・・。カカオの香りで目覚めました。そうだ、バレンタインだ。ショコラ祭りだ！ というわけで、どーんと１キロチョコを購入しました。これ…