今年のクリスマスは、ストロベリーショートケーキを作りました。めっちゃ久しぶりです。久しぶりすぎて、スポンジを失敗して焼きなおしました（汗）。 ふわふわのショートケーキは日本人が作り上げた偉大なケーキ。フランスにはショートケーキというのはなく…

中之島にて。 青くきらめくエッフェル塔を見ました☆

クリスマスを待つ気持ちは旅行や遠足と同じ？ あれこれ思いを巡らせながら準備するのが楽しいのであります。 写真は、アルザスのお菓子 「Kouglof（クグロフ）」。お菓子というよりはレーズン入りのパンですかね。一晩じっくり低温発酵させて作ります。普段…

毎年楽しみにしているMー1グランプリ。優勝こそ逃しましたが、1stラウンドの笑い飯は最高でした。鳥人（とりじん）、夢に出てきそうです。というか見たいです（笑）。 さて写真は「イチゴのミルフィーユ」。パートフィユテ（パイ生地）は、バター分が多く、…

包み紙がかわいくて開けるのをためらっていたコケーシカさんのクリスマス用のマトリョーシカ。クリスマスを目前にようやく開ける決心がつきました。 つやつやのピカピカのマトたち。だるまとかマトか二頭身のものにわたしゃ滅法弱いのです。てっぺんの輪っか…

クリスマスまでもうすぐ。そろそろお菓子を準備しなくちゃです。 第一弾は「ちびサンタクッキー」。 こないだアンデルセンで、ニッセ（妖精）のクッキーを見て、それがすごく可愛かったので真似してしまいました。 ほとんどが笑顔ですが、「困った」とか「し…

ときどき無性に食べたくなるおやつがあります。それは昔、母が作ってくれたドーナッツ。 あげたての熱々を、お砂糖の上で転がしてあちあち言いながらかじりつく。人差し指と親指についた粗目（ざらめ）もこぼさないようにそっとなめる。 ドーナッツと聞いて…

久しぶりにパンを焼きました。リッツホテルの厨房で焼いていたイングリッシュ・マフィン。せっかく習ったのに帰ってから一度も作らず、やり方をすっかり忘れてしまいました（汗）。 イーストを少量の粉とぬるま湯と合わせて１時間半ほど予備発酵。それから本…

えー、12月３日は結婚記念日でした。前日に神戸へ行く用事があり、そこで一日早いお祝い会をしました。神戸には素敵なお店が多くてどこにするかものすごく迷ったのですが、「パトゥ」というフレンチを予約。シェフは、東京・三田の名店「コート・ドール」で…

この夏はパリでしごかれて6キロも痩せたというのに、あっという間に4キロ戻りました。一瞬はけたと思ったスカートが、またはけなくなって大ショック。やせるまで服は買わないと誓っていますが、それまで何着てよう。冬越せるかなぁ。っていうか痩せればいい…

高松市牟礼町に行ってきました。市内中心部から車で20分ほど。瀬戸内海に面し、カキの養殖が盛んなところです。毎年10月〜3月の間、海沿いの道に「カキ小屋」が出現します。小屋を開いているのは、カキの養殖家の皆さん。普段は作業場とおぼしき部屋に、大き…

11月6日に「松葉カニ漁」が解禁されました。ここ数年、松葉カニの時期に鳥取遠征するのが年に一度の楽しみ。12月に入ると雪の心配があるので早く行かなければ。それゆけ日本海。どんとこい松葉かに。というわけで、鳥取県境港市へと出かけてきました。

名古屋って、許せんと思ってしまいました。なぜっておいしいものがあふれているからです。いっぱいすぎて食べられないじゃないですか。訴えてやる。延泊してやる。太ってやる〜。（意味不明） 写真は、ご存じ「シロノワール」。これでミニサイズ（直径９cm）…

ちょっくら名古屋へ行ってまいりました。夕方に着いて翌日の昼に発つという強行軍でしたが、念願のシロノワールや、味噌カツや味噌煮込みうどんなどを食べることができて、とってもとっても満足（満腹）でした。 写真↑は、駅の売店で買った「カエルサブレ」…

先週末からお江戸に舞い戻っています。 今日は鎌倉のKOKE-SHIKA（コケーシカ）で開催されている「100％ORANGEこけし展覧会」へ出かけてきました。コケーシカさんは今年の8月にできた「こけしとマトリョーシカの専門店」。少々行きにくい場所にあるにもかかわ…

焼き菓子倶楽部最終レッスンは、永遠のスタンダード「Quatre-Quarts（カトルカール=パウンドケーキ）」です。粉と砂糖と卵とバターを1／4ずつ。黄金比率から生み出されるしっとりとした生地はまさに魔法。お菓子の神様に感謝したくなるケーキです。 パウンド…

子供の頃、母と一緒に作ったお菓子の中で、とてもよく覚えているのは「チョコチップクッキー」です。チョコレートは刺激が強いという理由で、5歳まで食べさせてもらえなかったので、チョコとのはじめての対面がこのときだったのです。その美味しさにくらくら…

焼き菓子倶楽部も10回目になりました。我が家では当然のごとく毎日焼き菓子を食べていますが、いやぁ飽きませんねぇ。いつ飽きるんでしょうねぇ。たぶん一生飽きないんだと思います。もぐもぐ。 さて今日のおやつは、「マカロン・ド・ナンシー」。パリから東…

10月だけの1ヶ月限定で始めた「焼き菓子倶楽部」。しかし、やりはじめてみると、あれもやりたい、これもやりたい、と気持ちばかりあせって、思うようにすすみません。１ヶ月という設定は短すぎたかも。世の中にはおいしい焼菓子が多すぎる！！ 悩ましいこと…

ヨーロッパのお菓子は、宗教的な行事と結びつくものがとても多いのですが、今日のお菓子もその一つ。 フランス・シャンパーニュ地方には、毎年11月25日「聖カトリーヌ祭」に食べるハート型のお菓子があります。主役は「その年25歳になる未婚の女性」。 さて…

スコーンと言えばイギリスですが、フランスでも親しまれているお菓子。パリの製菓学校では、スコーンをはじめ、マフィン、ブラウニー、サンドウィッチ、カクテル風の小さなグラス入りスープなどなど、英国式ティータイムのお菓子が数多く登場しました。そこ…

焼き菓子倶楽部副部長「id:kalevalaさん」（勝手に任命、お許しを）の美しいシフォンを見ていたら、無性にシフォンが食べたくなってしまいました。きめ細かな気泡とふんわりした弾力。想像しただけでクラクラしてしまいます。ちょうどマロンペーストがあった…

焼き菓子倶楽部も５回目になりました。今日の焼き菓子は「COLOMBIER（コロンビエ）」です。聖霊降臨祭（復活祭後７回目の日曜日）のお祝いのお菓子として、南仏プロヴァンスに古くから伝わるもの。天から降りてきた聖霊を「白い鳩」（COLOMBE)に例え、この日…

焼き菓子倶楽部の途中ではありますが、今日はクリ虫活動の経過報告をしたいと思います。 今年の活動は、「渋皮煮」から始まりました(去年のレシピは→こちら）。 かねてより「クリ虫博士 id:usakobutyoさん」がお作りになる「紅茶煮」が気になっていた私。あ…

二日前、背筋に悪寒を覚えたと思ったら、一気に熱がでました。でもインフルではありませんでした。昨日はこんこんと眠り続け、今朝には回復。元気があれば焼き菓子も焼ける。焼き菓子があれば元気も出る。というわけで、今日のおやつはココナッツサブレです…

台風が近づいているようです。夜になって雨脚が強くなってきました。低気圧のせいなのかそれとも風邪なのか。午後から頭痛が少々。皆さまもどうぞ温かくしておやすみください。 今日のおやつは「バナナケーキ」。フランスのルノートルのレシピを参考にレーズ…

先日は、焼き菓子倶楽部に脳内参加してくださり、ありがとうございました。わたしゃホントうれしいです。ひとりじゃないってステキなことね〜（ふる）♪ ・・・と鼻歌歌いながら、今日は第二弾、フランス・ブルターニュ地方に伝わるクッキー「サブレ・ブルト…

焼き菓子倶楽部、ひそかに開始です。初日は「はちみつマドレーヌ」です。仕込みをしながら、入部希望者がこないかなぁと、ポーっと待っています。一人でがんばれると思っていましたが、人恋しい秋。やっぱり仲間がほしいよぅ。しくしく（泣きマネ）。しかた…

久しぶりにマーブルケーキを焼きました。子供の頃、母が作ってくれたのはバニラの香りでしたが、フランスのお母さんたちは、レモンかオレンジで風味付けするのだとか。というわけで、今日は試しにレモンの皮をいれてみました。あまりたくさんだと勝ちすぎて…

フランス・バスク地方に旅行したときに出会ったお菓子「ガトー・バスク」を作ってみました。 さくらんぼ、チョコレート、クレームなどを間にはさんだ素朴な焼き菓子。今日はクレームをたっぷり詰め込んで、大きめの型で焼きあげました。 余談ですが、こんな…