ひょー。日本の夏はどうなってるんでしょ。多治見39.3度ですって（目眩）。我が友は生きているでありましょうか。 さて、今日のおやつは「Verrine Mangue （マンゴーのヴェリンヌ）」です。 鮮やかなマンゴーの水玉と真っ白なクレームブリュレのコンビ。 ビ…

古いノートを整理していたら、なつかしいレシピを発見しました。フランス西部「ナント」のクッキー「ガレット・ナンテーズ」。久しぶりに作ってみることにしました。。 ナントは、フランスの国民的ビスケットメーカー「LU（LEFEVRE-UTILE社））」と「BN（Bis…

毎年楽しみにしているフクナガさんの「アメリカンチェリーパフェ」。今年もぎりぎり間に合いました。 トップのチェリーは、レイニアという種類だそうで、普段スーパーで目にするチェリーより一回りも二回りも大きな実。フクナガさん。素晴らしいチェリーをお…