焼き菓子倶楽部最終レッスンは、永遠のスタンダード「Quatre-Quarts（カトルカール=パウンドケーキ）」です。粉と砂糖と卵とバターを1／4ずつ。黄金比率から生み出されるしっとりとした生地はまさに魔法。お菓子の神様に感謝したくなるケーキです。 パウンド…

子供の頃、母と一緒に作ったお菓子の中で、とてもよく覚えているのは「チョコチップクッキー」です。チョコレートは刺激が強いという理由で、5歳まで食べさせてもらえなかったので、チョコとのはじめての対面がこのときだったのです。その美味しさにくらくら…

焼き菓子倶楽部も10回目になりました。我が家では当然のごとく毎日焼き菓子を食べていますが、いやぁ飽きませんねぇ。いつ飽きるんでしょうねぇ。たぶん一生飽きないんだと思います。もぐもぐ。 さて今日のおやつは、「マカロン・ド・ナンシー」。パリから東…

10月だけの1ヶ月限定で始めた「焼き菓子倶楽部」。しかし、やりはじめてみると、あれもやりたい、これもやりたい、と気持ちばかりあせって、思うようにすすみません。１ヶ月という設定は短すぎたかも。世の中にはおいしい焼菓子が多すぎる！！ 悩ましいこと…

ヨーロッパのお菓子は、宗教的な行事と結びつくものがとても多いのですが、今日のお菓子もその一つ。 フランス・シャンパーニュ地方には、毎年11月25日「聖カトリーヌ祭」に食べるハート型のお菓子があります。主役は「その年25歳になる未婚の女性」。 さて…

スコーンと言えばイギリスですが、フランスでも親しまれているお菓子。パリの製菓学校では、スコーンをはじめ、マフィン、ブラウニー、サンドウィッチ、カクテル風の小さなグラス入りスープなどなど、英国式ティータイムのお菓子が数多く登場しました。そこ…

焼き菓子倶楽部副部長「id:kalevalaさん」（勝手に任命、お許しを）の美しいシフォンを見ていたら、無性にシフォンが食べたくなってしまいました。きめ細かな気泡とふんわりした弾力。想像しただけでクラクラしてしまいます。ちょうどマロンペーストがあった…

焼き菓子倶楽部も５回目になりました。今日の焼き菓子は「COLOMBIER（コロンビエ）」です。聖霊降臨祭（復活祭後７回目の日曜日）のお祝いのお菓子として、南仏プロヴァンスに古くから伝わるもの。天から降りてきた聖霊を「白い鳩」（COLOMBE)に例え、この日…

焼き菓子倶楽部の途中ではありますが、今日はクリ虫活動の経過報告をしたいと思います。 今年の活動は、「渋皮煮」から始まりました(去年のレシピは→こちら）。 かねてより「クリ虫博士 id:usakobutyoさん」がお作りになる「紅茶煮」が気になっていた私。あ…

二日前、背筋に悪寒を覚えたと思ったら、一気に熱がでました。でもインフルではありませんでした。昨日はこんこんと眠り続け、今朝には回復。元気があれば焼き菓子も焼ける。焼き菓子があれば元気も出る。というわけで、今日のおやつはココナッツサブレです…

台風が近づいているようです。夜になって雨脚が強くなってきました。低気圧のせいなのかそれとも風邪なのか。午後から頭痛が少々。皆さまもどうぞ温かくしておやすみください。 今日のおやつは「バナナケーキ」。フランスのルノートルのレシピを参考にレーズ…

先日は、焼き菓子倶楽部に脳内参加してくださり、ありがとうございました。わたしゃホントうれしいです。ひとりじゃないってステキなことね〜（ふる）♪ ・・・と鼻歌歌いながら、今日は第二弾、フランス・ブルターニュ地方に伝わるクッキー「サブレ・ブルト…

焼き菓子倶楽部、ひそかに開始です。初日は「はちみつマドレーヌ」です。仕込みをしながら、入部希望者がこないかなぁと、ポーっと待っています。一人でがんばれると思っていましたが、人恋しい秋。やっぱり仲間がほしいよぅ。しくしく（泣きマネ）。しかた…