久しぶりにパンを焼きました。リッツホテルの厨房で焼いていたイングリッシュ・マフィン。せっかく習ったのに帰ってから一度も作らず、やり方をすっかり忘れてしまいました（汗）。 イーストを少量の粉とぬるま湯と合わせて１時間半ほど予備発酵。それから本…
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