しばらくブログを休んでしまいましたが、元気にしています。 現在は、シエナからボローニャに移り、エミリア・ロマーニャ州の料理を勉強しています（シチリア料理とか混じっているのは気のせい・・）。 しかし、順を追って書かないと後で混乱しそうなので、…

今日は、料理学校のお話を。 写真は、我らがシェフ「ルイーザ」。パワフルでやさしくて、イタリアの肝っ玉母ちゃんのイメージそのままの人。いつもジョークを忘れずに、失敗をしても（←凍り付いている）、背中をバンバンたたいて、「大丈夫よ〜。なんの問題…

６時１５分起き。霧がすごい朝です。 今日は週に一度のメルカートへ。洋服と花とフルーツ、ハム屋、蜂蜜屋さんなどもあってにぎわっていました。写真はカルチョッフィのお店。 IL PORCHETTARIO DI VESTRI NELLOというお店で、チキンローストのパニーニ（２．…

私の今回のステイ先は、EMMAさんという７０代のおばあちゃんのお家。duomoまで徒歩５分。学校まで３分ととても便利な場所にあります。 シエナは城壁に囲まれた山の街。城壁内のお家は築５００年なんていうところもありますが、私の家はまだ１００年ちょっと…

昨日シエナに着きました。ミラノからバスで4時間半。絵の具にもあるシエナ色>の町並みはやはりとてもとても美しいです。ライトアップされたカンポ広場。いのししのハムがぶら下がる食料品店。石畳の坂道。町全体が中世の面影そのままです。日曜日でお店は半…

明日ミラノへ出発です。ただいまパッキング中。 スーツケースの中身は、普段の生活の縮図。パッキングの仕方を見れば、その人がどんな人で、どんな性格かなのかまで分かると聞きます。ゲロロ。 飛行機の荷物制限云々の前に、あの恐怖の石畳を歩くことを考え…

さて、プチ留学のほうですが、ステイ先が決まりました。シエナでは、ホームステイ。キッチンは共同使用ですが、バス・トイレは各部屋についているそうです。なにより嬉しいのは、学校から数メートルしかはなれていないこと（ほんとかな？）。前回フィレンツ…

銀座・「和光チョコレートショップ」のウィンドウは、9月の末から10月末の１ヶ月間だけ、「マロングラッセ」が飾られます。金色の紙にくるまれた宝石のようなマロングラッセ。なんとかぎりぎりセーフで買えました。よ、よがった〜。 マロン・グラッセは、フ…

後で読み返したとき、もう一度落ち込むのがいやなので、日記にはなるべく楽しかったことしか書かないようにしています。 はぁ、でも今日はグチリます。この落ち込みから這い上がるためには、もうそれしかない！！（・・・かどうかはわかりませんが）。 で、…

チョコレートが、とってもとってもおいしいピエール・マルコリーニ。でも今日はお隣のアイスクリームカフェ（２階）へ。 お目当ては、秋限定の「マロン・パフェ」。混みあう日は午後には売り切れなんてこともある人気商品。お昼をぬいて12時ジャストに突撃で…

今日からまた東京です。病み上がりだからね。ゴホ。人ごみはいやなんだけどね。ゴホ。 でも空港は大好き。なんか楽しくて、立ち去りがたくて、うろうろきょろきょろ。 「はぅ~、また新しいお菓子が出ている（＞◇＜）」とか「限定商品チェーーック」してない…

Dr.コトーを真剣に見てしまいました。蒼井優ちゃんがめちゃくちゃカワイイ。 しかし、あんな小さな診療所に、柴咲コウちゃんや蒼井優ちゃんのような超美人看護士さんが2人もいるってありでしょうか。ない。断じてない。（コウちゃんは東京に行ってしまったと…

もう一つのお気に入り。↑は麻布十番・豆源の「塩おかき」。ごま油の香りがとってもよい「マイ･ベストおかき」です。 ちょっと前に、関西在住のid:nadja5さんが、関西と関東とでは「せんべい」の定義が違うと興味深いお話を書かれていました。 関西では、「せ…

気は強いけど、軟弱体質なワタクシ。季節の変わり目になると、必ずといっていいほど熱を出します。 熱慣れしているので37度5分くらいまでだったらどうということもないんですが、昨日は、足にチカラが入らなかったので、これはやばいと思ったら「39度」でし…

ちょっとご報告を。 前にちらっと書いたのですが、11月にイタリアのシエナとボローニャに料理留学することが決まりました。シエナが２週間、ボローニャが一週間、その前後をあわせて約４週間の日程です。 最初、シエナかシチリアですごく悩んでいたのですが…

以前、グルメ隊長・angellaさんに教えてもらった観音寺のケーキ屋さん「シュクレシュクレ」でお茶してきました。 ぽつりぽつりと空き地も目立つ新興住宅街の奥の奥。前は隊長が一緒だったので、すい〜と来ちゃったのですが、今回はナビが変な方向から案内す…

7月にシロップ漬けにした「さくらんぼ」が、食べごろになってきました。初めてやってみたのですが、缶詰のダークチェリーより果肉が肉厚で、なんだかとってもおいしいです。「時間」という調理法は偉大。 ビンをあけなければ、1年くらい保存がきくそうなので…

尊敬する某ホテルのシェフパティシエ・Ｔ先生に習ったレシピをもとに、栗のお菓子「ガトー・オ･マロン」を焼きました。 製菓学校では、それなりに材料費を考慮しつつケーキを製作するのですが、ホテルでは、単価度外視のリッチな素材。バターやフルーツ、お…

東京から愛媛にきて、そろそろ１年たちます。 住んでいる間に、土地のおいしいものを食べつくすぞ〜と思っていましたが、家が香川に近いせいか、つい「うどん巡り」に走ってしまいます。 愛媛に住みながら、気持ちは香川県人。まるでハーフ？（とは言わない…