魚メニューの日

６時１５分起き。霧がすごい朝です。

　今日は週に一度のメルカートへ。洋服と花とフルーツ、ハム屋、蜂蜜屋さんなどもあってにぎわっていました。写真はカルチョッフィのお店。
IL PORCHETTARIO DI VESTRI　NELLOというお店で、チキンローストのパニーニ（２．５ユーロ）を買いました。牛肉や豚肉のローストもあって、けっこうな人気。肉汁をパンにたっぷりかけてくれるので、固いトスカーナのパンもやわらか。両手でもつほど大きかったのに完食。ごっつあんです。

　さて本日の授業は魚づくし。トスカーナの食事は基本的に肉料理がメインですが、金曜日は「魚の日」（肉を食べない日？）。授業でも週に一度だけ魚メニューが組み込まれています。
　この二日間、ウサギの頭ちょきーんとか、ホロホロ鳥の頭ちょきーんの光景に呆然と立ち尽くしていたので(フィンランド人のマイヤさんがみんなやってきれました。すいません)、魚はがんばるぞーと奮起。でも内臓もとられていてきれいになっていました。やることなし。とほほ。

「本日のレッスン」

• BRUSCHETTA CON PATATE E ARINGHE　AFFUMICATE（ニシンとじゃがいものブルスケッタ）

　　　　　　　　

• SPAGHETTI ALLA MARINARA（海の幸のパスタ・BAVETTA)

　　　　　　

• BRANZINO CON PATATE NOVELLE（スズキの香草焼きジャガイモ添え）
• CROSTATA AL LIMONE GLASSATA（レモンタルト、リモンチェッロ風味のフォンダン（砂糖がけ））

　レモンのトルタは、酸味のあるフィリングに、白くて甘〜いフォンダンの組み合わせ。リモンチェッロを飲みながら♪

「今日覚えた言葉」

• fecola　コーンスターチ
• coperchio ふた
• mestola　おたま
• prezzemolo　パセリ
• carta di forno オーブンペーパー
• pellicola　ラップ
• branzino スズキ