しばらく続けてまいりました「くり虫シリーズ」、今日が最後となります。とってもとっても名残惜しいのですが、リンゴとかね。クリスマスの準備とかね。いろいろ迫ってきているので、そちらに行かないと（涙）。でもこの一ヶ月、栗を堪能できて本当に幸せで…

プチ口内手術以来、悲しい食生活が続いております。でももうちょっとの我慢。来週の抜糸が待ち遠しいです。そしたら肉とか食べちゃう。がるる。クッキーも食べちゃう。バゲットもいっちゃうぜぃ。食い意地はってるだろぅ〜（言ってて空しい･･･）。 さて、く…

ここ１カ月通っている歯医者さん。治療中の歯もそろそろ完治と思いきや・・・。今日になって新虫歯発覚。しかも相当悪いということで、 問答無用「切ります（←先生）」。３時間、切ったり縫ったり、開けたりうめたり（穴）、セメント固めの刑にあったのでし…

くり虫生活続いております。 今日のおやつは、栗のフィナンシェ。 生地に栗ペーストを練り込んで、真ん中に渋皮煮をごろん。 最初焼いた時には、栗が生地に埋もれてしまってガーン（白目）。 うちでは、フィナンシェ型より深めの「シャンティーヌ型」という…

栗の渋皮煮をごろごろっと入れた「Tarte aux châtaignes （栗のタルト）」を焼きました。秋のお楽しみ。大好きな定番タルトです。下の台はお砂糖を使わずに、ちょっぴり塩をきかせたブリゼ生地。中のアパレイユは、マロンクレーム。いつもはクレームダマンド…

おひさしぶりでございます。８月に暑さで気絶しまして・・・。かれこれ2ヶ月半。地中深く眠っておりました。しかし季節は秋。秋と言えば栗！！ 栗を食べなくちゃ。くり虫cipolina、突然目が覚めました。 長らく放置しておりましたブログをぼちぼち再開したい…

パリから電車で１時間10分。フランス北部・ピカルディー地方にある「ＡＭＩＥＮＳ（アミアン）」に行ってきました。北の小さなヴェネチアとよばれる運河の街には、世界遺産に登録されているフランス最大のノートルダム寺院「アミアン大聖堂」や、『十五少年…

オリンピックの開会式に女王陛下が007のエスコートで乗り込んだと聞いて、あわててYOUTUBEをチェック（NHKのダイジェスト版ではそのシーンはカットされていました）。はぁぁ、コーギー可愛かったですねぇ。デスクにダイアナ妃の写真が飾ってありましたねぇ。…

パリから電車を乗り継いで３時間半。LAMOTTE-BOUVRON村にやってきました。 駅前にぽつんと建つHOTEL-TATIN（オテル・タタン）。絵本から抜け出したような可愛らしいホテル。この場所でタルトタタンが誕生しました。 「これが本物のタルトタタン！！」。そう…

マドリッドに着きました。羽田からパリ経由でマドリッドまで17時間。心配だったロストバゲージもなく、空港からホテルまでのシャトルバスにもなんとか乗り込めました（シャトルバスとは名ばかりのおんぼろバス）。５分遅れできた運転手さんは、「たばこタイ…

ちょっと早い夏休み。来週からスペイン&フランスに行ってきます。前回、一年半前の旅行では、アンダルシア地方を中心に回ったのですが、今回はマドリッド周辺に一週間ほど。その後パリに行く予定です。 というわけで、今日はスペイン気分を盛り上げるべく、…

ここ何週間か迷ってようやく決断。背中まで伸びていた髪を20cmカットしました。ふんわりボブの予定が、ただのコケシになってしまったのは、誤算というか、髪ではなく顔のつくりの問題というか（涙）。でも、さっぱりしたのでヨシといたします。 さて、今日の…

えー、もー、めでたいって感じでもないんですけど、今日は私めの誕生日です。相方がカレーを仕込んでくれているのでカレーパーティの予定。ありがたいのぅ。 誕生日ケーキは、エコール・クリオロさんのNIRVANA（ニルヴァナ）を取り寄せました。 なんでも世界…

性懲りもなくまたダイエットに取り組んでおります。一日1000カロリー以内を心がけて早や10日。しかし効果はさっぱり。なぜ（涙）。もー、食べても食べなくても体重変わらないなら食べちまった方がいいんじゃないの〜、とささやく悪魔の声に負けて…。こんなも…

そろそろＧＷのことを考えなくちゃなぁなどと思っているうちに4月も半ばにさしかかり。。。慌てて動き出すも時すでに遅し。候補に考えていたお宿はすべて予約でいっぱいになっていました。やっぱり二ヶ月くらい前から計画たてなくちゃダメなんでしょうね。と…

花粉族にはつらい季節がやってまいりました。でも、今年はクスリを服用することにしたので気分的には去年よりラク。ただ飲むと眠くなるというかボーっとなってしまうのが悩み。でも聞けば、眠くなる成分は入っていないとかで・・・。あれ？そんなはずは・・…

久々に甘いもののお話を。 今日のおやつは「フロランタン」。 ちょっと見えにくいですが、二層仕立てになっていまして･･･。 トップは「キャラメリゼしたアーモンド」と「グリュエ・ド・カカオ（ローストしたカカオ豆を粗挽きにしたもの）」。ボトムは「サブ…

台湾で楽しみにしていたスイーツ「豆花（トウホワ）」。豆花とは、豆乳とさつまいもの地粉を加熱して作る「豆腐プリン」。トッピングはフルーツや小豆、ショウガやピーナッツなどお店によって様々。台湾では昔から親しまれているおやつなのだそうで、町を歩…

明後日から台湾に行くことになりまして、ワタワタしております。 バレンタインのケーキもいろいろ用意しようと思ってたのに間に合わなくて「あーー」って感じでしたが・・・。昨日慌てて一個作りました。 写真は、タルトショコラフレーズ。ヴァローナのジヴ…

くりくり虫隊員としましては、京都で出会った「栗」のことをご報告しなければなりますまい。 写真は、東山・青蓮院さんの前にある豆菓子屋さん「十六五（とうろくご）」の「渋皮付栗の甘納豆」。 ほっくりとした炊きあがり。コクのある甘味。おみやげのつも…

今年は、週一ブロガー返上。マメにアップするぞーなんて思っていたのに･･･。早速二週間さぼっちまいました。あぁぁぁ（反省）。 そんなこんなで、10日ほど前の話ですが、一泊二日で京都へ行ってきました。 写真は、大極殿さんの新年のお菓子。予約のみの販売…

久しぶりに会った叔母が、「お年玉」と言ってクリの渋皮煮を一瓶くれました。ずいぶんと大きなお年玉で、普通のクリの３倍〜４倍？？ 見事な栗っぷりであります。渋皮煮にするために、毎年長野県からLLサイズ（？）を８キロほど取り寄せているのだそうです。…

あけましておめでとうございます。 クリスマスの話を早く早くと思っているうちに年が明けちゃいまして…（ひぃ）。正月は実家に戻って、だらりーんと居候生活を満喫しています。 台所の手伝いをしようかなぁと思っても、「いいからいいから」と母に追い出され…

今日、我が家のあたりは雪がふりました。雪のクリスマス、久しぶりです。 さて、クリスマスにしかチャレンジしない「薪モノ」（苦笑）。 今年は、「Buche de Noel aux Fraises Pistache」（イチゴとピスタチオのビュッシュ）。 イチゴのババロワ、ピスタチオ…

クリスマスの贈り物用にと、先週から焼き菓子を準備しています。でも、量もあるし種類も多いしで大変なことになっております。誰だ。こんなリストを作ったのは（←おれさま）。 あと心配なのはしばらく前から続いている「バター不足」。どこも品薄で数量制限…

ここ数日、クリスマスクッキーの準備にいそしんでおります。粉砂糖を雪のように降らせると気分はクリスマス？ 今年もこのクッキーを焼くところから始まりました。写真↑、「SNOW BALL（スノーボール）。

タルトタタンに引き続きリンゴのお菓子です。毎年冬が近づくと作りたくなる「TARTE AUX POMMES」（リンゴのタルト）。このタルトのことを思い浮かべるだけで、よだれがジュワーとでてくるほど好きなんです。そして、あぁもう一年たったんだなぁと思うのであ…

紅玉が手に入ったので、久しぶりにタルトタタンを焼きました。 タルトタタンは、1800年代後半、オルレアンにほど近い Lamotte-Beuvron（ラモット・ブーブロン）という村で小さなホテルを営んでいたタタン姉妹が作ったタルト。

大阪の後、ちょこっと東京へ行ってきました。バタバタな行程で胃も疲れ気味。そんなとき頭に浮かんだのは「フクナガさん」でした。

今月は栗で締めたかったんですけど、急にハロウィンのことを思い出しまして・・・。 久しぶりに「かぼちゃプリン」を作りました。 えー、ご存じのように、プリンには「焼き」と「蒸し」の2つの方法がありまして・・・。カボチャプリンのように水分の少ないア…