Les Biscuits de Noel （クリスマスのクッキー）

ここ数日、クリスマスクッキーの準備にいそしんでおります。粉砂糖を雪のように降らせると気分はクリスマス？
今年もこのクッキーを焼くところから始まりました。写真↑、「SNOW BALL（スノーボール）。

　「Vanillekipferl (バニレキプフェル）」。 さくさくほろほろ。ヘイゼルナッツが香る三日月型のクッキー。

　「Bretze Cafe（ブレッツェル・カフェ）」。新作です。紐状にカットしたパートシュクレとフィユタージュという2種類の生地をねじり、間にエスプレッソを練り込んでいます。ブレッツェルの由来は諸説あるようですが、「組んだ腕」というラテン語から派生したという説が有力。子供が祈りをささげる姿をあらわしているとも、永遠を表す形ともいわれているそうです。なるほどねぇ。ポリポリポリポリ。感心しながらだいぶん食べちゃったので、また作らなくちゃです。これが一番時間かかるのに。はぅ（涙）。

　「Sable Citron（サブレシトロン）」。バネ式のブレッツェル型を使いました。生地とグラッサージュ（表面のコーティング）にレモンを使いやさしく爽やかな甘味に。昔好きだったバビントンティールームのレモンクッキーを思い出しながら。
　
　今年もあとわずかだなんて信じられない！！信じたくない！！ そんな気持ちですが、クリスマスが来るのは待ち遠しいです。なんならあと２カ月くらいホリデーシーズンでいい！　なんてことを思いつつ･･･。
引き続き、じゃんじゃんばりばり焼いていきます。