パリで一番古いケーキ屋さん「ストレー」にいってきました。 ルイ15世とポーランド皇女マリーの婚礼の儀に作られた「アリババ」。 考案したのは、ポーランドの宮廷菓子職人「ニコラス・ストレー」。 当時貴族の食べ物だったケーキを一般の人にもと、1730年モ…

パリ三週目。修理に出していたパソコンが戻ってきてひと段落。生活もようやく軌道にのりはじめました。 しかし学校はといえば、28個のレシピが手渡され、あぁもうどうしようという感じ。今までで一番多い分量です(泣）。今どこのなにをやっているのやら。つ…

濃厚なマロンクリーム。ラデュレの特大モンブランを食べました。 ラデュレの世界は箱や手提げ袋もすべてがエレガント。 サロンにも入りたいんですけれどね。一人じゃ勇気がいるので、今のところ公園がマイサロン。 いやこれはこれで楽しいんですよ(と思いた…

さて、二週目は「ティータイムのお菓子」でした。ティグレ、レモンとヘーゼルナッツのタルト、サンドイッチなど11種類。 写真は、ヘーゼルナッツコーヒーケーキ。下の台にはライスパフが入っていて、シャキシャキとした食感。なめらかなコーヒークリームと、…

私のアパートのある６区は、ケーキ激戦区。ピエール・エルメ、ラデュレ、サダハル・アオキ、クリスチャン・コンスタン、ジェラール・ミュロなどなど、名だたるパティスリーが軒を連ねています。 あれも食べたい、これも食べたいと思うんですけれども、学校か…

製菓クラスは、二人のシェフが担当しています。いかにもパリっ子という洗練された雰囲気のシェフ・ディディエ。サンタクロースのようにふっくらとしたシェフ・クリスチャン。 性格も見た目も異なる二人ですが、教え方も違います。どっちが正しいんだと戸惑う…

あ、あ、あ。こほん。 お久しぶりです。パソコンが復旧いたしました。うぅ、みなさんお元気でしょうか私もよれよれになりながら頑張っています（涙）。 パリの生活は、パソコンが壊れ、携帯がいかれ、アパートの雑事に追われるところからスタートしました。 …

ストラスブールから電車で30分。バスに乗り換えて20分。コルマールに程近いリクヴィルという村にやってきました。 アルザスのワイン街道には美しい村々が点在しています。リクヴィル、リボーヴィレ、オベルネイなどなど。現地発のバスツアーにのれば３、４箇…

生きています。とりあえずそんな報告。 ストラスブールはパリからTGVで2時間20分（2007年6月より4時間→2時間20分に短縮）。ドイツ国境近くの街です。 ピエール・エルメをはじめ多くの名パティシエを輩出しているアルザス。街のいたるところにお菓子屋さんが…

かもめ食堂には、サチエさんのほかに二人の旅人が登場します。そのうちの一人、みどりさんこと、片桐はいりさんが書かれたエッセイ「私のマトカ」を読みました。 知らない場所にどんどんでかけてしまう片桐さんの冒険談はものすごく楽しいです。市場で「いち…

旅立ちが近づいてきました。これでしばらくおやつ作りはお休み。 最後を飾るのは、、かもめ食堂の「シナモンロール」。 レシピは、映画のパンフレットに掲載されていたものを参考にしました。 かもめ食堂では、おにぎりをはじめ、豚の生姜焼き、鮭の塩焼きな…

いまさらというか、最後の悪あがきというか、フランス語のテキストとにらめっこ中です。 寝る前に30分と思いつつ、眺めているうちにzzzz。これを睡眠学習というのかどうか・・・(言わん） でもよく見るとイタリア語と似ている単語も多いです。 曜日や月の綴…

夏ばてなのか、はたまた使っていない脳みそを急に動かしたせいか、熱がでやがりました。 ただでさえ暑いっちゅうに・・・。はーひーふー。 本当は、今日ウニ丼を食べに行くはずだったのです。 ウニ。ウニ。今の時期しか食べられないという三崎のウニ。幻と消…

パリ行きまで、2週間とちょっと。 7月中に学校に必要書類を送ったので、安心しきっていたら、学校から至急扱いのメールが。 「書類が届きませんがどういうことでしょうか？他に待っている方もいらっしゃるので、このままだとキャンセルになります」。 まぁ、…

id:minemewさんのところで、さくらんぼ狩りを見て以来、「狩人の血」がザワザワザワザワ。 うちから行けるところで何かないかなぁと思っていたら、「ブルーベリー狩り」情報をキャッチ。 場所は、愛媛県久万高原にある「青木農園」さん。時間制限なしの狩り…

美しい瀬戸内の海。写真は大崎上島に向かうフェリーの上から撮影したもの。浜には人影もなく、湖のように凪いでいました。 ] 大三島にある大山祇神社は、山の神、海の神、戦いの神として、源頼朝、義経をはじめ歴代の武将が崇め武具を奉納した神社。国宝、重…

金魚ゼリーをいただきました。スワトウレースの鉢の中でゆらゆらと。 ふ〜。あちぃっすね。

こんばんわ。ぼくの名はオコゼ。のっけからアップでごめんなさい。頭はでこぼこ体はハリだらけ。でも中身は淡白で上品と西日本には熱烈なファンも多いんだよ。最初は薄造りで、残った身は天ぷらに、頭のところは煮付けにして、雌の卵はお味噌汁に。皮の裏に…

ここで号外です。 「チー坊ストラップ」 が当たりました！！うぉ〜ん。うれしいです〜。当たった方がいたら教えてくださいまし。ともに喜びの舞いを踊りましょう。ぴーひゃららん♪ ※チー坊の過去記事→こちらを見てね

こんにちわ。近場で夏休みを満喫チュのcipolinaです。 暑い暑いと車にたよりっきりで、このところ足腰なまりまくり。今日はてけてけ歩きでがんばりまっす。 まずは松山城へ。姫路城、和歌山城と並び、日本三大連立式平山城の一つに数えられるお城です。昨年…

残暑お見舞い申し上げます。皆様いかがお過ごしですか？ 私は暑いのが苦手なものですから、この時期は動物園の北極グマなみにヘバっています。そんなわけで、涼を求めて山奥（ってほどでもないか）へ逃げ込んできました。本をいっぱい読もうとか、勉強しよう…

こないだモスで「ナンタコス」を食べました。 ナンておいしいんだろう〜。 あぁ、すいません。さぶいとわかっていても言いたくなるこの気持ち。ご理解ください。 ソースがチェダーチーズ、ホットスパイシー、ワカモーレの三種類から選べるのが去年と違います…

とりとめもない留学準備の話を。 秋に留学するのは、パリのエコール・リッツ・エスコフィエという学校です。料理・製菓・パンのコースがあり、それぞれ年に４回講座が開かれます。 なんていっても慣れないフランス。当初は日本の代理店を通して入学手続きを…