もう一つは、福岡の老舗フランス菓子店「16区」の「ダックワース」です。 今ではいろんなケーキ屋さんで作られているダックワースですが、オリジナルはこの「16区」。オーナーパティシエの三嶋さんが、1979年に考案したものだそうです。 製菓学校の授業でも…

「おみやげの達人になりたい」、それが長年の課題です。 これだと思って選んでも、土壇場になると、「気に入ってもらえなかったらどうしよう」「センスが疑われるかも」「平凡すぎたかも」「甘すぎるかも（？）」と弱気の虫が頭の中でうずまき模様を描いてい…