久しぶりに、「シュークリーム」を焼きました。手前が、カスタードクリームで、奥がフランボワーズクリーム。 製菓学校でもよく話題になったのですが、「シュー生地」はとっても繊細。完璧なふくらみは20回に１回あるかどうか。おいしい肉じゃがが、一度や二…
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