［cucina]Gaspacho yaourt-concombre (ヨーグルトとキュウリのガスパチョ）

　来客の予定が大雨のせいで延期。掃除に励んだここ数日。床も窓もぴかぴかなのになぁ。。すっかり気が抜けてしまい、きれいになった床でゴロゴロ寝転がっております。

　珍しく料理エントリーです。
　アラン・デュカスの本をめくっていたら、ガスパチョのレシピがあったのでつくってみました。ガスパチョといったら赤いのしか知らなかったんですけど、デュカス風は「緑のガスパチョ」。
　ヨーグルト、キュウリ、アボカド、リンゴ、ミント、唐辛子をぱらり。本来はニンニクもきかせるべきだと思うのですが、朝もいただきたかったのでガーリックパウダーにチェンジ。シェリーヴィネガーもなかったのでリンゴ酢で代用(汗）。
　その他もろもろ足りないものもあり、あの手順もその手順もはぶき、デュカス様からどんどん離れていきましたが･･･（いいのか）。緑のガスパチョ完成。夏の香りがしました。
レシピ覚え書き↓

「ヨーグルトとキュウリのガスパチョ」

【材料】（4〜6人）

• きゅうり大　３本　（小さいのだったら４本）
• アボカド　１個
• ヨーグルト250g
• 牛乳　200ml
• りんご（王林）　1/2個
• 水　400ml
• リンゴ酢　　大さじ3
• 一味とうがらし　少々
• ガーリックパウダー　少々
• ショウガ　　少々
• ミント　　　少々
• エキストラバージンオリーブオイル　　大さじ3
• 塩　こしょう　少々

【作り方】<トッピング>

1. キュウリ1／2本は皮をむき５ミリ角に切っておく。
2. リンゴ1／2個を５ミリ角に切っておく。塩水にさらし水気をきり、１のキュウリと合わせ少量のリンゴ酢(分量外）であえておく

<スープ>

1. 残りのキュウリは、皮をむき縦半分にカット。中の種をとりのぞき、2，3等分にカット
2. アボカドは種をとりのぞき、果肉をスプーンで取り出しておく
3. ミント、ショウガはそれぞれみじん切り(各小さじ１杯程度）
4. ミキサーに、１，２，３の材料をいれる。さらにヨーグルト、牛乳、水、リンゴ酢、オリーブオイル、一味とうがらし、ガーリックパウダーを加えミキサーに１〜2分かける。塩・胡椒で味をととのえる。（胡椒しっかりめに）
5. 容器にうつし、冷蔵庫でよく冷やす
6. スープ皿にそそぎ、2をトッピング
7. 最後にオリーブオイルをたらし、唐辛子をぱらり

※cipoメモ

• ミントのかわりにバジルでも？
• モッツァレッラをいれても？
• 2日目は、カレー粉を加えてみても？