Kouglopf Banane (バナナクグロフ）
こないだ作ったバナナクグロフ。手前味噌で恐縮ですが、なかなかおいしかったのでまた作ってしまいました。今日はちっちゃい王冠型を３つ。焼き上がりを待つ間、スノウボウルとサンタクッキーの下準備にかかります。オーブンがうなる音。つけっぱなしのテレビの音 （海老蔵がむにゃむにゃ・・）。夜が深々と更けていきます。明日は雪が降るそうです。
レシピ書いてみました。よろしかったらのぞいてください↓
「Kouglopf Banane」
【材料】
- 無塩バター 100g
- グラニュー糖 100g
- 全卵 2個（120g）
- バナナ 1本（100g）
- レモン汁（オレンジ汁でも◎） 小さじ1
- 準強力粉（薄力粉でも◎ ） 90g
- アーモンドプードル 40g
- ベーキングパウダー 小さじ 1
- レモンの皮 or オレンジの皮 少々
- バナナリキュール or ラム酒 適宜
【準備】
- 10cm×5cmのミニクグロフ×３個を用意
- 型にやわらかくしたバターをハケ塗り→冷蔵庫で冷やす→粉をまぶす→直前まで冷蔵庫で冷やしておく
- バターと卵を室温にもどしておく
- バナナはレモン汁（オレンジ汁）少々とともにフードプロセッサーでピューレ状にしておく（フォークでつぶしてもいい）
- 粉類をあわせてふるっておく（粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）
- オーブンは170度に余熱する
【作り方】
- ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる
- 1にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる
- 2にときほぐした卵を少しずつ加え、その度にしっかり混ぜる （途中分離するようだったら粉を少し混ぜるとよい）
- ピューレ状にしたバナナ、レモンの皮（オレンジの皮）、バナナリキュール少々を加え混ぜる
- ふるった粉類を一気に加える。ゴムベラに持ち替えて、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる
- 型に流し入れる （絞り袋を使うときれいに入ります）
- 170度のオーブンにいれ20分から30分焼く
- 焼き上がったら型からはずし、網にのせ、熱いうちにバナナリキュール（orラム酒）をハケ塗りする
- 完全に冷めたら、表面に粉砂糖をふる
【cipoのつぶやき】
- 型は、14cmのクグロフ型、18cmのパウンド型でも大丈夫です。生地が少しあまったらカップケーキ型にいれて焼いてください（味見用にちょうどよい？？）
- 粉は、準強力粉を使うと薄力粉より少し目の粗い感じに仕上がります。どちらを使ってもアーモンドプードルとバナナの効果でしっとりした生地になります（バナナはえらいなぁ）
