TIRAMISU

　2回目のお菓子教室を開きました。今回はティラミス。
　生徒さんも無事５名集まり、スタジオのスタッフさんも１名加わって、合計6名で賑やかに行いました。
　たった一品やるだけですが、食器や泡だて器など道具類は大きな袋で６個。
　前々日から、飾り用のスマイルチョコや、教室の合間につまむキアッケレ（揚げ菓子）、ティラミスの仕込み（一晩寝かしたものを教室で試食するため）。
　まだ手際が悪く、準備が大変ですが、本番が始まるとそんな苦労も忘れるほどに楽しいです。
　一人で作っているときには思いもしなかったところで、生徒さんが興味をもってくれて、それがとっても新鮮。
　とくに、エスプレッソを作るマキネッタに質問集中。マスカルポーネより人気者でした。
　そして、クイジナートの泡だて器に、卵白用と卵黄用と二種類の羽があるのが珍しかったみたいですね。なんか道具に負けてる？？
　あと、メレンゲをマスカルポーネクリームと合わせるときの「切るような混ぜ方」。スポンジやシフォンケーキを作るときにも使うテクニックですが、切るというよりは大きく混ぜ合わせます。このときのスパチュラ（ヘラ）の動かし方に皆さん反応していらっしゃいました。
　そうそう、ティラミスの飾りに、スマイルチョコを登場させたのですが、主役より質問が多かったです。あんた目立ちすぎやで（苦笑）。
　写真↓、7人の胃に納まったティラミス。なんだかんだ言っても、試食タイムが一番楽しいのであります。
　
　　　

ご参考：→「CIPOLINAのティラミスレシピ」