MOUSSE FRAMBOISE

　注文していた「フランボワーズ・ピュレ」が届いたので、先月習った「ムース・フランボワーズ」のおさらいをしました。
　ピンクがフランボワーズで、白いのがフロマージュムース。中には細かく刻んだイチゴも混ぜて、ベリーベリーミックスにしています。丸いポチポチはフランボワーズの濃厚なソース。ちょっと多めにたらり〜んと。
　丸ごとホール一個だと食べきれないので、半分の量にして、5cmのセルクル（型）で小さく作りました。形を変えると気分も変わるので、プリン型バージョンも試作。
　甘酸っぱいフランボワーズに、ヨーグルトとレモンを混ぜたフロマージュ。「どんだけ酸っぱいねん」という組み合わせですが、フルーツの持つ自然な甘味が引き出され、爽やかなムースに仕上がりました。
　なんだか昨日から急に暑くなりましたねぇ。もう春コートはいらないかも（いつもあまり着る機会がない・・）。これからは、ムースにプリンにジェラートと、冷たいデザートの出番が増えそうです♪
　あ、こっちがプリン型（↓）。あんまり変わらないか。あはは。
　

BUON APPETITO!