ジャムを手に入れたらパンもほしくなるのが人情（？）というもの。御成通りから一本脇道に入ったところにある「kibiyaベーカリー」へと向かいました。 看板のネコさんが目印のこのお店。レーズンパンは、外がガッチリとかたく、中はシットリしたドイツの黒パ…

暑い土曜日でした。自由が丘で旅行用の薬や本を買いに行ったのですが、２時間ほど歩いたら、けっこう汗をかきました。これからは、日焼け止めも強力なものに変えなくっちゃダメですね〜。 歩き疲れてお腹が空いたので、ちょっと寄り道して帰ることに。自由が…

フランス系のパンの代表格と言えば、バゲットやクロワッサンを思い出しますが、そんなフランスパンの世界に新しい風が吹きつつあります。それは、ほんのり甘い「ヴィエノワーズ」。最近パリでは、このウィーン風の細長いパンを使ったサンドウィッチが大ブー…

最近は、パティスリーでパンを扱うお店が増えてきました。いいパティスリーで売られているパンは外れなくおいしいような気がして、買いに行く機会が増えました。今日も甘めのクロワッサン系のパンを探して、自由が丘の「パリセヴェイユ」に行ってきました。 …

製菓学校のパンクラスで、デニッシュと、バターロールを習いました。普段からパン作りが好きな私ですが、一人で本を見ながらやっていると、どうしても我流になってしまいます。パンの授業は少ないのですが、自分では気づかない思い込みの部分を軌道修正でき…

ブランチを食べに、家から15分くらいのところにあるカフェに出かけました。一階がパン屋さん、二階がカフェになっていて、ちょっとフランスっぽい雰囲気が気に入っています。そばを通るとパンのいい香りがして、ついフラフラと入ってしまうこともあります。…

散歩の後に食べようと、渋谷の「VIRON」で「バゲットサンド」を買って帰りました。昨年、東急本店前に出来たこのブーランジェリーは、バゲットがおいしいと評判のお店です。赤い壁が目を引くシックな雰囲気。ショーウィンドウには、バゲットやクロワッサンと…

GW初日、東京は真夏のような暑さでした。今日は、久しぶりに渋谷でお買い物。でも、TSUTAYAとビックカメラと本屋さんによっただけで、すでにクタクタ。暑さと人の多さには参りました〜。 お昼は、フルーツ屋さん「西村」の２階で「フルーツサンド」をいただ…

朝、眠い目をこすりながら「ミルクパン」を仕込んでいます。「白神こだま酵母」を使うのは今日で２回目。うちではパンに適した環境を作ることが難しいので、パワーのあるイーストの質が重要なカギになります。先日天然酵母を初めて使ってみたら、うまく膨ら…

パン教室で、ライ麦粉と全粒粉を使った「セーグルパン」を習いました。粗挽きと細挽きの２種類の粉を、あらかじめオーブンで「から焼き」して使うところがミソ。２，３分焼いただけで、粉は生き帰ったようにいい香りを放ちます。 以前はハードパンといえば「…

渋谷のル・ドゥ・マゴーで、三つ編みパン（写真）を見つけました。こぶりですが、卵と牛乳が入ったリッチなパン。ほんのりとした甘みが、くせになりそうです。

昨日仕込んでおいた「白神こだま酵母」のパンを焼いてみました。酵母の香りと味を知りたかったので、シンプルなテーブルパンにしました。ホッコリかわいくふくらんでくれて、よかったぁ。レシピは普段通りで、イーストを酵母（ぬるま湯で溶かす）に替えただ…

東京は３日連続の冷たい雨。お昼は温かいものがほしくて、クロックムッシュとシュークリームを食べに行きました。。ん？シュークリーム？ダイエット中なのにいいのかな。その分、夕食はコールスローとパンで軽めに済ませたから大丈夫（言い訳っ）。 今、パン…

土曜日だというのに、６時半に目覚めてしまいました。それというのもお隣さんが引っ越しのため、朝から騒がしい・・・。７時すぎには運送屋さんの声もまじって、さすがに起きてしまったというわけ。 でも、せっかく早起きしたので、ジョギング（ほんとは歩い…

学校を後にして、H子さんと青山一丁目のツインタワービルの地下にある「ルコント」へお茶を飲みに行きました。ルコントと言えば、スーリー（ねずみの形をしたシュークリーム）のイメージがありますが、パンも置いているんですね。迷わず「パン・オ・ショコラ…

パンのいいにおいが漂ってくる〜。 夕方6時に合わせて焼くなんて、「メゾン・ド・カイザー」は勤め帰りの人をワナにはめる気だ！ あっけなくひっかかって店内へ。この時間にはいつも売り切れてしまう黒パンをゲットして帰ります。 黒パンは、朝食にも合いま…

BIGOTの２階のカフェは、日曜日のとっておきの場所です。週末の自由が丘は人と車でごった返していて、散歩もままなりません。そんなときは駅から10分ほど離れたこのカフェでホッと一息つきます。 屋根裏部屋を思わせる斜めの天井。赤いひさしのベランダは風…

ぐぁ〜ん。昨日、私は三つ編みパンに失敗しました。うまくふくらまなかったのはなぜ？何が足りなかったの?もっとふわふわと幸せそうな姿になるはずだったのにな〜。ぶつぶつ。こういう日はキッチンにいてはいけません。絶対またドジりますから。そんなわけで…

明日の朝食用に「ブリオッシュ・ヴァンデエンヌ(ヴァンデ風ブリオッシュ）」を仕込んでいます。フランスの西北ヴァンデ県のパンで、バターや卵が入ったリッチな生地を大きな三つ編みにして焼いたパンです。現地では、材料の卵や牛乳、粉類についてはすべてAO…

今日は美容院の帰りに、自由が丘の「Voltaire Peoples」でパン・ド・カンパーニュとモーンプレンダーを買いました。ここには聞いたこともないようなドイツのパン、例えばSonnnen Blumen BrotとかVollkorn Brot、また日本では滅多に出会えないイタリアのRoset…

いつもより30分早起き。今日は製菓学校でパンの授業です。ノロノロと顔を洗っている場合ではないぞ。いそげ、私。 教室のドアを開けるとすでに熱気ムンムン。外の雪もなんのその、みんな気合いが入ってます。 黒板には、バターロール、ゼザムブロード（白ご…

昨日の夜作ったピタパンが今夜の夕食です！発酵が短く、焼き時間も2，3分なので気軽に作れます。具材は挽肉とタマネギのカレー炒め、マスタードとマヨネーズで和えた卵、ホーレン草とマッシュルームのバター炒め、キュウリとトマトを用意しました。ポケット…

朝寝坊だ！やばい。３０分しかない。朝風呂入らないと目が覚めないのにどうするよ。化粧は、植木は、ゴミ出しは〜。ｅｔｃ・・・。とまぁ大パニックに陥ったものの、速攻で準備したら、結局いつもの電車に乗ることができました。よかったよかった。 オフィス…

ブログデビュー２日目です。やっと写真の取り込み方がわかりました。 やり方がよくわからず、おまけにパソコンがダウンして、１時間近くかかってしまった。うぅぅ。 今日は仕事が終わって、イタリア語のクラスまで時間があったので、品川に寄り道。前々から…