さて、二週目は「ティータイムのお菓子」でした。ティグレ、レモンとヘーゼルナッツのタルト、サンドイッチなど11種類。 写真は、ヘーゼルナッツコーヒーケーキ。下の台にはライスパフが入っていて、シャキシャキとした食感。なめらかなコーヒークリームと、…

私のアパートのある６区は、ケーキ激戦区。ピエール・エルメ、ラデュレ、サダハル・アオキ、クリスチャン・コンスタン、ジェラール・ミュロなどなど、名だたるパティスリーが軒を連ねています。 あれも食べたい、これも食べたいと思うんですけれども、学校か…

製菓クラスは、二人のシェフが担当しています。いかにもパリっ子という洗練された雰囲気のシェフ・ディディエ。サンタクロースのようにふっくらとしたシェフ・クリスチャン。 性格も見た目も異なる二人ですが、教え方も違います。どっちが正しいんだと戸惑う…

あ、あ、あ。こほん。 お久しぶりです。パソコンが復旧いたしました。うぅ、みなさんお元気でしょうか私もよれよれになりながら頑張っています（涙）。 パリの生活は、パソコンが壊れ、携帯がいかれ、アパートの雑事に追われるところからスタートしました。 …

ストラスブールから電車で30分。バスに乗り換えて20分。コルマールに程近いリクヴィルという村にやってきました。 アルザスのワイン街道には美しい村々が点在しています。リクヴィル、リボーヴィレ、オベルネイなどなど。現地発のバスツアーにのれば３、４箇…

生きています。とりあえずそんな報告。 ストラスブールはパリからTGVで2時間20分（2007年6月より4時間→2時間20分に短縮）。ドイツ国境近くの街です。 ピエール・エルメをはじめ多くの名パティシエを輩出しているアルザス。街のいたるところにお菓子屋さんが…