私のリッツでの試験のひとつは、MACARON CARAMEL BEURRE SALE（塩キャラメルのマカロン）でした。 「はじめる前に、君にひとつ質問をしたいんだ。マカロンはどんなイメージ？？」とシェフ。 「美しくエレガントなお菓子。パリのイメージです」 「僕もマカロ…