バスクの旅4・BAYONNE編

　さ、バスクの旅も今日で終わり。ビアリッツからバスで２０分ほど、山側にあるバイヨンヌにやってきました。海側のビアリッツとはまた雰囲気が違い、城壁に囲まれた静かな町です。
　バイヨンヌは、フランスにおけるチョコレート菓子発祥の地。16世紀後半にスペインからバイヨンヌへと伝わったカカオは、最初は飲み物（ショコラ・ショー）として親しまれ、その後様々なお菓子へと加工されていったそうです。
　写真は,1890年創業の「Daranatz（ダラナーツ）」。ウィンドウに張り付いてため息。ROCHER (ロシェ→岩）、MUSUCADINES（ムスカディーヌ→切り株）、MENDIANTTS（マンディアン→レーズン、アーモンドなどの乗ったコイン型チョコ）など、今に伝わるクラッシックなチョコレートの数々。ピンクに水色に黄色。カラフルなパッケージの数十種類のタブレットたち。あ、あとバイヨンヌといえば、生ハムも有名でして、生ハム型（豚のもも？）のチョコなんていうのもありました。足首に、バスクカラーの緑と赤のリボンが結ばれているところがキュート。

　Daranatzと同じPort-Neuf通りにある「Ｃazenave（カズナーヴ）では、ショコラショーを飲むのを楽しみにしていたのですが。。。なんとお休みでした。いちおう調べていったんですけどね。臨時休業だったみたいです（涙）。

　気を取り直して、「L･RAUX（LIONEL RAUX)」へ。入り口に輝くコック帽マークの看板は、厳しい審査のある「RELAIS DESSERTS（ルレ・デセール）」のメンバーであることの証。写真↑は「GATEAUX BELET NOUVEAU」（新ガトーベレー）。
つやつやにグラッサージュされたドーム型のチョコレートムースの上には、黒とピンクの「LAUBURU（バスクのシンボルマーク）」。中には、CERISE NOIR (さくらんぼ）のムースが隠れていて、注射器に入ったさくらんぼのソースが別添えされてきます。ハイセンスすぎてドギマギ。こ、これはいったいどのタイミングで。。。注射器片手に緊張。

　

　↑でちょこっと触れましたが、バイヨンヌと言えば「生ハム」。ガイドブックにでていた「PIERRE IBAIALDE」というお店に行きたかったのですが、ここもシエスタタイムでクローズ（茫然）。
「い、いやでも生ハムはどこで買っても同じ。すくなくともここはバイヨンヌだし」。と無理矢理自分を納得させ、ブランジュリでパンを見繕いお肉屋さんへ直行。「パンにたっぷりはさんでください」と身振り手振りで伝えて、生ハムバゲットをゲット（オヤジ？）。川辺を歩きながらモグモグ。「うみゃー」とうなりました。そのへんのお店でこれだったら、ピエールなんちゃらは、どんだけおいしいのかしらん。
　ショコラショーと生ハム、大きな宿題を抱えたまま、バイヨンヌを後にするのでした。無念。

　でもまたくるー。きっとくるー。（おまじない）