[france］おいしいパリ

いままでたいへんなことばかり書いていましたが、パリでのご飯は充実しています。そうここは食の都。お菓子以外にも楽しみがあります。ごめんなさいごめんなさい。やっぱり人間「塩」とらないと。ねぇ？　（うんと言って）

　
　朝は、シェフのおともで地下のブーランジュリキッチンに。彼が仕上がりのチェックをしている間に、私たちは好きなパンをゲット。これがほんと楽しみで。ご機嫌がよいときは、生オレンジジュースをしぼってくれることもあり。。。いこいのひと時。

　ここで食べるパンがあまりにおいしかったので、急遽ブーランジュリクラスもとることに。シェフの思う壺、じゃなかった、ご好意により、意味のあるつまみ食いとなりました（注：生徒数が多いときは連れて行けないそうです）。
　ブリオッシュは、TETE付き（頭付き）ではなく、ワッフルシュガーでお化粧されたもの。街のパン屋さんでも最近こちらのタイプが増えているそうです。写真右は、ブーランジュリシェフ。毎朝４時出勤とのこと。ひゃあ（小さく悲鳴）。

　昼はホテルのカフェテリアへ。キュイジーヌ部門が用意してくる食事は、社食の粋を超えるおいしさ。フランス人が食べるランチはこんなふうなんだ、ということもわかり、とても参考になりました。
　メニューはメイン２種類、つけあわせ２種類から一品ずつ選びます。。もちろん両方でもok（すごい量になりますが）。デザート、フルーツ、ヨーグルト、カフェ、コーラやジュースなどもついています。ゲストがお金を入って食べる場合は13ユーロだそうです。（ホテルスタッフ＆パティシエ＆ブランジュリ生徒は無料。キュイジーヌクラスはなぜか有料）。

　夜は、料理クラスの友達からの差し入れ。夕方、ロッカールームに「pas toucher. c'e st pour cipo!」（これはcipoへのものなので触らないでください」と書かれた箱を見つけるとワクワク。今日はいったいどんなディネが。。。もつべきものはキュイジーヌの友（合掌）。
　写真上、鮭＆ペシャメルソース＆野菜類をブリオッシュ生地で包んでオーブン焼きしたもの。

　
こちらはオマール海老と舌平目のなんとか（すいません）。バジリコとパルミジャーノのソースがイタリアぽくてグっときました。平目にはズッキーニとキノコ系のガルニチュール。
　たくさんありすぎて紹介しきれませんが、カキやらラパン（ウサギ）やほろほろ鳥などなど。。しかしその友が帰国してしまい、これからどうしようかと途方にくれています。自分で作るなんて。。そんな。いまさら・・・無理。