Gateau au Chocolat de Nancy

ホワイトバレンタインとなりましたねぇ。寒さで愛が凍らなければいいけれど（なんてことを）。
　さて、本日のおやつは「Gateau au Chocolat de Nancy（ナンシーのガトーショコラ）」。フランス・ロレーヌ地方の都市「ナンシー」の名を冠したチョコレートケーキです。
　ひとくちに「Gateau au Chocolat（ガトーショコラ）」といっても、いろんな作り方があるものでして、ナンシーのガトーショコラは、粉の代わりに「アーモンドプードル」や「ヘーゼルナッツプードル」などナッツの粉を使います。
　私は、アーモンドプードルを使った生地に目がないというのもありますが･･･。半生っぽい仕上がりのガトーショコラよりも、じっくり焼き込んだナンシーバージョンの方が焼き菓子という感じがして好みです。
　仕上げにガナッシュをたら〜り回しかけて。あぁとっても体に悪そう。じゃなかった。心もとろけそうであります。
　しかし、チョコレートってどうしてこうあちこちべたべたになっちゃうのでしょう。洗い物さえなければチョコって本当に最高なんですけどねぇ（苦笑）