Strawberry Shortcake

　今年のクリスマスは、ストロベリーショートケーキを作りました。めっちゃ久しぶりです。久しぶりすぎて、スポンジを失敗して焼きなおしました（汗）。
　ふわふわのショートケーキは日本人が作り上げた偉大なケーキ。フランスにはショートケーキというのはなくて、もっとも近いのはフレジェですかねぇ。
　基本のジェノワーズ（スポンジ）はポテトスターチや強力粉をまぜるので（入っていないタイプもありますが）ボソっとした食感。ふわふわ＝おいしいという感覚は日本ならではのもの。このすばらしさは外国の人にはわからないでしょうねぇ。うしし。
　さて、ショートケーキは誰もが簡単につくれるケーキと思われがちですが、上手に仕上げるのはとても難しいもの。ごまかしがきかないというか・・・。実力があらわになってしまう恐ろしいーキです。ぷるぷる。
　気をつけたい点は100ほどありますが、とりあえず守りたいのは「シロップ打ち」。ためらわずに打つべし打つべし打つべし。ちょっとやりすぎかも？？くらいまでしっかりと打つほうがよいと今回改めて思いました。
　いやでもその前にいいスポンジですよねぇ。そして立ちはだかるデコレーションの壁・・・悩みはつきません。
　最高のストロベリーショートケーキ。私にとって永遠の課題なのであります。