MACARON LISSES (マカロン・リセ）

　　　　　

　卵白と砂糖とアーモンドパウダーで作るマカロン。地方によってマカロン・ド・ナンシー、マカロン・ド・アミアン、マカロン・ド・サンテミリオンなど、土地の名前のついた様々なマカロンがあるようです。
　パリのマカロンは「マカロン・パリジャン」とよばれていますが、表面がつるんとスムース（LISSES）なことから、「MACARON LISSES（マカロン・リセ） 」ともいわれています。（学校では「リセ」でした）。
　材料が三つしかないにもかかわらず、マカロン・リセほど繊細で扱いの難しいお菓子はないと思います。表面にヒビがはいったり、ピエ（足）がでなかったり。。。あぎゃー。ほぎゃー（発狂）。
　失敗するたびに、このオーブンが悪いんだ、オーブンのバカバカと八つ当たりしてきましたが、なぜだか今日はうまいことできました。あれれ？オーブンよ、すまん。　

　
　　　　　

　マカロンは天使の羽。口にいれたとたんホロホロと崩れていく夢のかけら。

　と、言えるようにですね。次も奇跡を信じたいと思います（まぐれかい）。
　あ、中は手抜きしてフランボワーズジャムをはさみました。今度作るときはちゃんとクリームも用意しようと思います。

(↓麗しきマカロンの世界）
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