香川・坂出「wabi-sabi italian」

　久々に香川へ行ってきました。
　「香川（さぬき）」と聞いただけで、反射的に胃が「UDONモード」に入ってしまう今日この頃。でも同じ「麺」でも、今日はイタリアンざます。ほほ。
　でも、道すがら「日の出製麺所（人気のうどん屋さん）」の行列を見たときは、思いっきり揺れましたけど･･･。我慢我慢。理性理性。

　さて、「wabi-sabi」。シェフが一人、サービスの方が１人、15席ほどの小さなお店です。
　お客さんのほとんどが、コースを頼んでいるので、シェフはさぞかし大変だろうと思うのですが、タイミングがずれるということもなく、最後までちょうどよいテンポでお料理が運ばれてきました。
　しかし、それよりなにより、サービスの方(シェフの奥様なのかどうかは不明）が、目覚ましテレビの小林麻央ちゃん似でドッキリ。いやビックリか。カワイイ上に、料理の説明も完璧で、もうすっかりファンです☆（←オヤジ？）

　ランチは、2600円のコースをいただきました。
　前菜は、黒毛和牛のタルタル、タコのマリネ、フリッタータ（オムレツ）、白いんげん豆のムース。
　スープは、トウモロコシとオレガノのスープ。プツプツの穀物系の何かが入っていたのですが、説明を失念（TT)。
　プリモは、ポモドーロのパスタ。シンプルなトマトソースに、勝負の気持ちがこめられているように感じました。ただもうちょっと塩が効いていてもよかったかなと・・・。
　でも、ほかは文句なし。とくに前菜の黒毛和牛のタルタルが、適度な歯ごたえがあり、ジューシー。すばらしかったです。

　そして、メインのローズマリー風味の鶏肉も・・・↓
　　　　　

　3種類のデザート↓（ピスタチオのセミフレッド、バナナとラム酒のジェラート、梅ソースのかかったシフォンケーキ）も、おいしゅうございました。
　バナナとラム酒のジェラートは、絶対真似しようと心にメモメモ。
　　　　　
　　
　帰りは、結局、日の出製麺所の麺を購入。（←釜玉にする予定）
　「うどんかパスタか」。
　それは、「ジョニー・デップかオーランド・ブルームか」くらいの難問。
　これから坂出にくるたびに、乙女心は揺れそうなのであります。

「wabi-sabi italian」 ：香川県坂出市京町1-2-16　0877-59-1117　（ランチは週に三日。パスタランチもあり。夜は３つのおまかせコース。予約がおすすめ）