メロンのリゾット

　　　　　　

　ホテルのリストランテで「メロンのリゾット」を食べました。丸くくりぬかれたメロンがコロコロ入った優しい味。メロンのスープで炊いてあります。上にちょこんとのっているのはミントの葉。これがけっこう利いています。
北イタリアは肉料理のイメージがありますが、フルーツや野菜の旨味を生かした料理が充実していて、その繊細な味付けに驚かされます。塩気がきつくないのも嬉しいです。北の料理、習ってみたいなぁ。