Les Biscuits de Noël （クリスマスのクッキー）

贈り物用のクリスマスクッキーをせっせと焼いています。いつものクッキーにプラスちょこちょこという感じなんですけど･･･。心をこめて箱に詰めればクリスマス（たぶん）。↑は、「LINZER BISCUITS （リンツァービスケット）」。白い花のクッキーに真っ赤なフランボワーズジャムをサンドしたもの。

この時期になるといそいそと用意する「SNOW BALL（スノーボール）」。今年はちょっと作り方を変えてみました。でも見ためは同じ（苦笑）。

「GALETTE BRETONNE（ガレット・ブルトンヌ）」。気温が低くないと扱いが難しい生地なので秋冬限定になりますが・・。うちに来るお客さんはもれなく食べさせられるクッキー（申し訳ない）。前はラム味だったんですけど、バニラ味に変更。作る度にいろいろと考えさせられるクッキー。

「CITRON　SABLE（シトロンサブレ）」。最近はまっているクッキーです。表面にうすーくレモンのグラッサージュ。さわやかな酸味が口いっぱいに広がります。

「BISCUITS CHOCOLAT（ビスキュイショコラ）」。サクサクでもろい生地ゆえに包むのがちょっと難しい（涙）。カカオニブが入ったほろ苦いチョコレートビスケットです。

「OATMEAL RAISIN COOKIES（オートミールレーズンクッキー）」。ザクザクしたアメリカンクッキーも作りました。ここ数年パリで大人気のクッキー専門店「LAULA TODD」のレシピを参考に改良。タルトリングをはめて今までより厚めに。レーズンも増量。

「COOKIES PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT」。もうひとつのザクザク系。ミルクチョコチップクッキー。いくらでも食べられる恐ろしいクッキーです。そしてなぜだか牛乳をゴクゴク飲みたくなります。

あといくつか作って、来週はケイクとアントルメ。
クリスマスまであと二週間・・・・ない（ひゃ）。