yaourt au chocolat （チョコレートヨーグルト）

じめじめむしむしの毎日。
やる気というやる気が湿気にすいとられていますが（？）、発酵菌を育てるのにはとてもよい季節。
そうだ。かもしてみよう。ヨーグルト菌！
というわけで、梅雨の間、いろいろなフレーバーのヨーグルトを作ることにしました。
できれば10回くらい！！
・・・は無理でも7回くらいははなんとか・・・（おい）

　写真は「yaourt au chocolat」（ヤウール・オ・ショコラ）。
去年、フランスのスーパーで買ったチョコレートヨーグルトがおいしくてですねぇ。
それに近いものになるといいなぁと試作しました。
材料は、低脂肪牛乳、スキムミルク、砂糖、チョコレート。
発酵種にしたのはブルガリアヨーグルトです。
一度沸騰させたミルクでチョコを溶かし、ヨーグルトと混ぜ、そのまま8時間室温発酵すれば出来上がり。
前半の５時間くらいは、固まる気があるのかなぁとやきもきしましたが、後半の追い込みがすごいです。
放っておいても育つとはなんとよい子。
ただ二回目にチャレンジしたららゆるく仕上がってしまい、発酵の見極めがまだよくわかりません（涙）
コツがつかめるようがんばりたいと思います。

　写真↑は、去年パリのスーパーで買ったバニラヨーグルト（とフランボワーズ）。
ちゃんとバニラの粒粒が入っていて感動。
フランボワーズをどばどばっと入れて食べるのが幸せでした（遠い目）。