TARTE AUX MYRTILLES (ブルーベリータルト）

　
　２週間ほど前からジョギングを始めました。 スポーツレス（？）な私がジョギング！！と自分でも不思議なんですけど、なぜか続いています。まぁなんというか遠目に見ると歩いているようでもあるのですが・・。１時間ほどゆっくりゆっくり。たまに早歩きの人に抜かされてますけど・・（涙）。しかし、ちょっとくらいジョギングしたからといって、長年かけて貯めこんだ脂肪貯金は解約できないようで・・・。。あぁ、このポヨ肉１gと金１gが交換できたらいいのに（できない）。もしあれだったら松阪牛とでも・・・（できん）。　

　　　
　　　

　言ってることとやってることに矛盾を感じつつ、今日もケーキの復習です。はい。
　本日のケーキは、「TARTE AUX MYLTEILLES（ブルーベリータルト）」。タルトに薄くアーモンドクリームを敷き込みブルーベリーを乗せて焼きあげた素朴なお菓子。まわりにはオーブンで軽く色づけした松の実を並べています。
　前回パリの製菓学校では、タルトをひたすら作り続ける週があり、ヨーロッパにはフルーツを使ったタルトがなんと多いことかと驚かされました。
　「生で食べてもおいしいフルーツをお菓子にするのですから、素材には常に敬意を払うこと。その魅力を生かし、そして奥深く眠っている力をひきだすために、私たちはほんのちょっと手を貸すだけ。」というシェフの言葉が印象的でした。
　焼き込むことで生まれるやさしいブルーベリーの甘み。なつかしく愛おしいタルト。もぐもぐ。　

自分メモ・スイセン畑を散歩してきました。自転車ほしいのぅ。（ジョギングは？？）