TORTA PARADISO （天国のケーキ）

　　
えー、こほん。はずかしながら今日は結婚記念日であります。
でも、昨日から体調が悪くて寝込んでしまいまして、イベントめいたことはナシです。
簡単なケーキを焼いて、家でご飯を食べて、借りてきたDVDでも見ようかなと。普通の日と一緒ですね。とほほ。
調子はどん底ですが、いいことがもう一つ。10月に受けた「フードコーディネーター（三級）」に受かりました。
まだ上には二級もあるのですが（二級までしかない）、とりあえずこれをもっていれば、フードコーディネーターとして名乗れるらしいです。
土曜日に通知が来て、めでたいめでたいと二日にわたってドンチャンしたので、そのしわよせが今来ているのかも・・・（自業自得）。

　　

さて、今日は新しいオーブンで、「トルタ・パラディーゾ」（天国のケーキ）を焼いてみました。
イタリアでは大変ポピュラーなお菓子ですが、「イタリアの地方菓子（須山雄子著）」によれば、ロンバルディア州・パヴィア(ミラノから30キロほどの町）にある「PASTICCERIA ENRICO VIGONI」が発祥の地。
卵がたっぷり、粉の半分は「Fecola di patate（ジャガイモ澱粉）＝ 片栗粉」。カステラのような黄色い生地は口の中でほろりと崩れ、レモンの香りが広がります。これが「天国の味か〜」。と思うと愛おしく、そしてひどくなつかしいような不思議な気持ちに。クリスマスの贈り物として人気が高いというのもうなづけます。
本によれば、フルーティな白ワイン・モスカートダスティが合うとのことですが、今日は辛口のシードルを。
炬燵でちびちび飲みながらいただきたいと思います。