CHOCOLAT CHAUD

　こんなん書いていると、毎日遊んでいるんじゃないかと思われるかもしれませんが・・・。
　違うんです。えぇ断固違うんです。これは勉強なんです。ほんとにほんとです。
　今日はチョコレートの勉強をしに（←ここ大事）、「MAISON DU CHOCOLAT」へ。
　トップ写真は「CHOCOLAT CHAUD（ホットチョコレート）」。
　ホットチョコは、甘めとビターと2種類から選べます。もうどんだけ甘くても平気なこの頃。甘めでお願いしました。お代わりと、生クリームも別に添えられてきます。
　フランス人の心に近づくには、チョコを制すべし（かどうかは知りませんが）。
　一杯目はそのまま、二杯目は生クリームをいれて。濃い、とっても濃い・・。
　
　さ、身も心も温まったところで、ケーキいってみましょうか。

　メゾン・ド・ショコラの生菓子は、カシスとショコラ、シトロンとショコラ、全部ショコラ（TOUT CHOCOLAT）の三つ。あとはエクレアが数種類。

　こちらは、「カシス＆ショコラ」↓。
　
　
　これは持ち帰りにした「シトロンとショコラ」。(見た目は一緒？）　
　
　レモンとチョコって意外な気がしたのですが、酸味が甘みをすっきりひきしめてくれます。チョコのやわらかさ、口どけのよさは、語るまでもなく･･･。

　で、学校でもチョコレートケーキを作る機会は多いです。
　↓こちらは、三週目の課題 「DOME DE CHOCOLAT AMER」（ビターチョコレートのドーム）(直径17cm）。
　中は、チョコレートとヘーゼルナッツのビスキュイ＆ビターチョコレートのムースの３段重ね。
　ツヤツヤピカピカのチョコレートグラッサージュは一気にかけないと失敗します（しました）。あ、飾りのチョコはほめられたんですよ。初めて(泣）

　記念のケーキ。
　

　

＜ひとりごと＞
　明日パリは、地下鉄・バス・RERなど全ての交通機関がストライキとなります。学校までどうやっていくんだろ。歩きかな。やっぱり・・・。