L'ETRANGER（レトランジェ）

　ちょっと意外な気もしますが、京都にはパン屋さんが多いそうです。大正・昭和から続く老舗のパン屋さんのほかに、ここ数年フランスやドイツ、天然酵母系などのお店が増えて、市内だけでもその数約400軒。ふらふら歩いていると、あちこちでおいしそうなパン屋さんに出会います。
　今回うかがったのは、北大路堀川の交差点のそば「BOULANGERIE L'ETRANGER（ブーランジュリ・レトランジェ）」。
　ご主人は、イタリア料理を勉強されたあと、フランスでパン修行をされた方。種類はそれほど多くありませんが、シンプルなバゲットやシアバタのほかに、フルーツを使ったペストリーなど、丁寧に作られたとわかる美しいパンたちが並んでいました。

　トップ写真は、リンゴのペストリー。キャラメリゼされたリンゴの下には、レーズン入りのカスタードクリームのデニッシュ。
　左下は、「バナナのペストリー」。中はチョコチップ入りのカスタード。
　勢いにのってチョコレートパンも追加。このほかに、クロワッサン生地でつくった小さなパイをマダムがサービスしてくれました。

　下は、おみやげに買ったバゲットとクロワッサン。焼きたてのバゲットが空気に触れて、ピキーンとはじける「パンが泣く(鳴く）音」を久しぶりに聞きました。
　かぶりつくときのパリパリという「パンの笑う音」に、思わず顔もほころんで。レトランジェのパンたちは、どれもとてもいい笑い声でした。
　

BOULANGERIE L'ETRANGER
京都市北区紫野西御所田町13-7 075-411-0910　9時〜19時 火曜休み　北大路堀川交差点そば　　
※昔ながらの喫茶店風の（？）のコーヒーコーナーがなんとも味わいぶかい。クロワッサンは特におすすめ）