マンゴープリン

　ダイエット中なのでずっとお菓子作りを控えていました。
　手元のダイエット日記によれば、9日間もケーキを食べていません。でも、その割には成果があがっていないような・・・（涙）
　今日は、久々にデザート解禁。とっても濃ゆ〜い「マンゴープリン」を作りました。
　生のマンゴーはそれほど食べないんですが、マンゴーのプリンやアイス、ジュースなどなど、「マンゴー」と名のつくお菓子にはおよそ目がないワタクシ。
　今回はプリンの上にマンゴーピューレ。さらに果肉も加えてマンゴー三昧にしてみました♪
　レシピは、ウー･ウェンさんの「おうち飲茶」を参考に。でも、やわらかいプリンが好みなので、ゼラチンの量はかなり少なめにしています。
　プリンを冷やしている間に、12cmの型で小さいシフォンケーキも焼きました。シフォンケーキはバターが入っていないので、いちおう自分の中ではダイエット向きのケーキです。お皿のわきにちょっと添えて。
　ちなみにマンゴーは99カロリー（＠100ｇ）。プリンとシフォン一切れで200カロリーくらいでしょうか。
　
　ビタミンたっぷりのマンゴープリンは、美人スイーツ。痩身効果は微妙ですが、食べ続ければ美肌効果もある？？　（期待）

　　　　

「マンゴープリン」」　（プリンカップ６〜７個分）

【材料】

• マンゴーピューレ　　300cc
• ゼラチン　　10g　(まだちょっと固め。もう少し減らしても）
• 砂糖　　　　30g
• 水　　　　 200cc
• レモン汁　 大さじ２
• 生クリーム 100cc

【作り方】

1. ゼラチンは水でふやかしておく
2. 水200ccと砂糖を鍋にいれて沸騰させ砂糖をとかす。
3. 2を50度くらいまでさまし、1のゼラチンを加えとかす
4. ボウルにマンゴーピューレをいれ、3を少しずつ加えまぜる
5. レモン汁、生クリームを加える
6. こし器でこしながら別のボールに移し、氷水にあて、とろっとするまでかきまぜる
7. 器に移し、冷蔵庫で固まるまで冷やす（約２〜３時間）

※生クリームの量をへらして、ココナッツミルクを加えてもOK