酒粕酵母

　いつもワイン会でお世話になっているM＆Mさんのお家にお邪魔したら、「大吟醸酒の酒粕」をおみやげにいただきました。そのまま食べられそうなくらいフレッシュな香り。うわ〜、なんに使おう。
　パッと浮かんだのは、「酒粕酵母パン」。全粒粉・水・塩とあわせ、「酵母」の仕込みを始めました。配分がわからないので、かなり適当ですが、メモをとりながらいくつか試作してみようと思います。なんだか理科の実験みたいで楽しいです。よい宿題ができました。結果はまた後日・・・。