海草入りツェッポレッレ（ZEPPOLELLE CON ALGHE）

　ナポリの定番のおつまみ「ツェッポレッレ」。
　夏に、自由が丘のイタリアン「TRATTORIA CIBO」で初めて食べて感激し、その後ずーっとレシピを探していました。
（CIBOの様子はこちら→http://d.hatena.ne.jp/cipolina/20050801）
　
　ナポリピッツァのように、フワフワでモチモチの生地。チーズが入ったものや、白身魚を入れたものもあるそうですが、一番シンプルなのは、この海草入り。
　塩のきいた熱々のツェッポレッレは、スナック感覚でいくらでも食べられてしまう、軽くやばいパンです。ワインのおつまみにピッタリ（もちろんビールにも）。ナポリではパンというより、アンティパスト（前菜）として出てくるようです。
　先日、「パンツェッタ貴久子さん」の本でレシピを見つけたので、試作してみました。
　生地は、お好み焼きのベースのようにゆるいもので、それを油の中に直接スプーンで落として揚げます。
　中はこんな感じ↓。モチ〜っとした生地です。生海苔が手に入らなかったので、「青海苔」を使っちゃってますが、まぁ黙っていれば誰にもわからないかと・・・。（あっ？）