cipolinaの甘い生活

お菓子ときどき旅

水を使わないカレー

giorno

　先日、So-netの「ecco miさん」のところで見た「我が家のカレー」が、あまりにもおいしそうだったので、冷蔵庫の野菜を総動員してレッツ・チャレンジ。
　野菜からでる水分だけで作る「水を使わないカレー」です。
　ecco miさんが、参考にされていたのは、同じくSo-netの「はなさん」のブログ。はなさんのブログでレシピを→ ecco miさんのブログでヨーグルトを加えるテクを→cipolinaがそのままマネしました。
　作り方は、挽肉400ｇとフードプロセッサーでみじん切りにした野菜（なす、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんなど）を鍋で一緒に煮込むだけ。
　フードプロセッサーを使うと、料理によっては、野菜から水が出すぎて困ることがありますが、今日はそんな心配も無用。いつもは、すりおろすリンゴもカッターにかけ、水よ出ろ〜、うまみよ出ろ〜と刻みます。
　フタが閉まらないほど山盛りの野菜も、熱を通すと半分くらいのカサになります。野菜の出汁だけで十分おいしく、隠し味も必要ないくらいですが、最後にちょこっとだけワインを足しました。
　辛さの中に野菜の甘みがフワッと感じられるカレーに☆３つ。毎日食べてもいいくらいヘルシーなカレーです。