四国中央「料亭即今」

　「鱧（ハモ）」というと夏のイメージですが、実は秋の鱧も脂が乗っていて、どうしてなかなかのもの。
　トップ写真は、四国中央の「料亭即今」でいただいた土瓶入りの「鱧のお吸い物」。骨からとった出汁の香りがフワリと鼻腔にぬけ、澄んだ旨みが体にしみわたるようです。
　お店には、威勢のいい板前さんたちの声がひびくカウンターもありますが、お座敷や個室、離れもあり、あちこちの部屋から楽しげに談笑する声が響いてきます。
　適度な緊張感と、ゆるりとした居心地のよさ。器づかいにも季節感があふれ、目にも美味しいお料理の数々が並びました。

　　
　今回いただいたお昼のお献立は、ゴマ豆腐、お造り、鱧のお吸い物、サバ寿司、揚げ物・焼物などの盛り合わせ、お豆腐のプリンです。お釜で炊かれたご飯もツヤツヤと輝いていました。
　最後に、お抹茶と一緒に添えられてくるのは、お店の暖簾にも描かれている「フクロウ」の落雁。徳島の和菓子屋さんで特別に作ってもらっているものだそうです。
　は〜。久々の贅沢なお昼。満腹のお腹をさすりながら表に出ると、本物のフクロウが木陰で休んでいました。気のせいか私にウィンクを？？？　　
「またね」。そう言っていたかどうかは不明です。