初めてのバターは、ミルクの香り

　トップ写真は、「アイス？」 ではありません。　さきほど作ってみた「バター」です。
　材料は、「生クリーム(乳脂肪47％）」だけ。あと塩がほんの一つまみ。
　「目指すはカルピスバター」！！！と言いたいところですが、まぁそれは無理（笑）。
「うまくいったら、もうけもの」くらいの気持ちで試作にとりかかります。
　作り方は、いたってシンプル。生クリームをひたすらハンドミキサーで攪拌していくと、やがて固く泡立ち、その後「そぼろ状」に。そして、さらに混ぜていくと水分と油分にきれいに分離します。最後は、クリーム色の固まりをキッチンペーパーでくるんで、やさしく水気をふいてあげれば、バターの完成です。　
　残った水分は、コンデンスミルクをうすくしたような味。ミルクの代わりとしてお菓子に利用できるので、明日の朝はこれでホットケーキを作ってみたいと思います。
　２００ｃｃの生クリームを使って、出来上がったバターは１２０gほど。
乳脂肪分の高い「生クリーム」は、400円近くするので、雪○のバター（２００ｇ）などと比べてしまうと、お得感はないかな。

　でも、発酵バターのように上品でミルキーな、そして有塩と無塩の中間くらいの微妙な塩加減の｢マイバター」を自分で作れるようになったら、ちょっと嬉しいかも。もう少し上達したら、ハチミツバターやメイプルバターにも挑戦したいです。

　さて味見しようかな、という段階になって、はたと気づきました。そうだ。今日はパンを切らしてたんだっけ。とほほ・・・。
　↓の写真は完成図。こうしてみると、ほんとにちょっとですね。次は倍量で。
　　　　　　　　
　
　おまけの写真は、本日の特選素材（？）、「海人の藻塩(あまびとのもしお）」です。丸みのあるやさしい味にしたい時に使っています。これで作った「塩にぎり」は最高においしいんですよ。