cipolinaの甘い生活

お菓子ときどき旅

白神こだま酵母

 東京は3日連続の冷たい雨。お昼は温かいものがほしくて、クロックムッシュとシュークリームを食べに行きました。。ん?シュークリーム?ダイエット中なのにいいのかな。その分、夕食はコールスローとパンで軽めに済ませたから大丈夫(言い訳っ)。
 今、パンを一次発酵させています。最近話題の「白神こだま酵母」を初めて使ってみました。今まで天然酵母に興味はあったものの、予備発酵や種起こしが面倒で敬遠していました。でも、この秋田産の酵母は、水で溶かすだけですぐに使えるすぐれもの。また天然のトレハロース(糖分)を多く含んでいるので、ふっくらやわらかく仕上がるらしいのです。さてうまくいくでしょうか。結果は明日報告しま〜す♪