cipolinaの甘い生活

お菓子ときどき旅

Bordlais (ボルドレー)

梅雨入りしてしまいましたねー。毎年のことですが、湿気で髪が爆発してます。もうね。抵抗するのはあきらめました。そういう髪型だと思うことにしました。軽いアフロ。いいじゃないですか。(泣いてないよ)。 さて、今日のおやつは、「BORDRAIS(ボルドレー)…

クレマチスの丘 「PRIMAVERA」

先日また一つ歳をとりました。ふー。もういくつになったか数えられません。とボケつつ、誕生日は忘れないという矛盾(あれ)。 そんなわけで、クレマチスの丘にあるイタリアン「プリマヴェーラ」さんで乾杯してまいりました。 前菜3品、パスタ2品とデザート…

京都・うまかもん日記

京都で何食べようとなったとき、かならず候補にのぼるのが「イタリアン」。いやほかにもあるんですよー。あるんですけどね。なぜかここに来ると私の中のリトルイタリア人が目覚めるのです。肉、肉が私を呼んでいる(こわい)。というわけで、がつんと美味し…

京都・和菓子と器

京都に行ったら食べよう食べようといつも思っている「わらび餅」。でもなぜだかタイミングがあわなくてのばしのばしに。ようやく念願かなって行ってきました。 うかがったのは「茶寮 宝泉」さん。。注文を受けてから作り出すというこちらのわらび餅。お庭を…

京都・Pain Pain Pain

先週、京都へ行って来ました。いつ行っても美しいですが、新緑の5月もよかったどすぅ。 京都での楽しみの一つは、「パン」であります。古都とパンという組み合わせは不思議な気もしますが、おいしいパン屋さんの多いこと多いこと。毎回少しずつお店をめぐっ…

Macaron Arance Rosse (ブラッドオレンジのマカロン)

好きなのに。あぁこんなに好きなのに。お値段の前にがくりとうなだれてしまうブラッドオレンジジュース(涙)。 でもゴールデンウィークだしね(関係ない)。もうすぐ誕生日だしね(まだまだ先)。味忘れちゃいそうだしね(涙)。久々に買う決心がつきました。…

Verrine Fraises (イチゴのヴェリンヌ)

特に何をするでもないままに、半分過ぎてしまったGW。 あ、でも一日だけ来客があったので慌てて大掃除。 おかげでいつになく家が片付いております。 この状態をキープしたいです。したいんですけどねぇ。うぅ。 さて今日のおやつは、イチゴのヴェリンヌ。ク…

フランス展2014おまけ

フランス展のおみやげ、ちょこっと並べてみました。気づけば、た、食べ物ばかりですね。 写真↑は、La Vieille France(ラ・ヴィエイユ・フランス)さんのクグロフ。 アルザスを代表する画家Hansiさんの描くアルザシエンヌ(女の子)。かわいい缶には、コウノ…

フランス展 2014

新宿伊勢丹で開催中のフランス展に行ってきました。今回は大好きなアルザスがテーマ。 写真は、アルザス「KUBLER」のパティシエ「浅見欣則(Asami Yoshinori)さん」の「パフェ・プランタニエ」。 浅見さんといえば、近い将来日本人初のM.O.F(フランス最高職…

Macaron Caramel Beurre Sale (塩バターキャラメルのマカロン)

私は、マカロン作りがとても苦手でした。問題は、殻の下のところ、ピエとよばれるフリルのような部分。これが出きなくてとても苦労しました。お菓子に失敗はつきもの。そうわかっていても、作る度に絶望的な気持ちになりました。 パリの学校でもマカロンは繰…

Macaron Framboise (マカロンフランボワーズ)

なにかいいことがあった日に。うれしいことがあった日に。ちょっと落ち込んだ日にも。 お菓子があったらと思う。 それがピンクのマカロンだったらとてもいいなと思う。 今日のおやつは、マカロンフランボワーズ。 なんでもない日だけど食べてしまおう。

Macaron Citron (マカロンシトロン)

春はレモンの気分です。 今日のおやつは、マカロンシトロン。 淡いレモンイエローのコック(殻)。 やさしい色合いからは想像できないほど、目が覚めるようなクレームの酸味。 さわやかなレモンの香りに、背筋がすっとのびるような気持ちがします。 できたて…

Poisson d'avril(4月の魚)

今日はエイプリルフール。なにかこう気の利いたことを言ってみたいと朝から考えてるんですけどねぇ。うーん。うーん。なにもでてこなくて…(汗)。 フランスでは、エイプリルフールに、魚の絵を知り合いの背中にそーっと貼るのがお約束だそうです。気づかな…

伊豆「イチゴ狩り」

イチゴに囲まれる。イチゴでお腹いっぱいになる。そんな夢の時間。伊豆へイチゴ狩に行ってきました。えー、cipo家には「イチゴ狩の心得」というのがございまして…。 朝イチに行くべし 曇りの日を狙うべし マイミルク(練乳)持参するべし お昼すぎるとイチゴ…

Strawberry Chiffon & Matcha Chiffon cake

今日のおやつは、イチゴシフォンです。 イチゴはなかなかやっかい。焼くと色が飛んでしまうのです。今回はフランボワーズのピュレを加えて色味を足しました。フルーツのシフォンには問題がもう一つ。水分の関係でぽこっと大きな穴が開きやすくなります。型か…

「a tes souhaits」(アテスウェイ)

何年かぶりに吉祥寺へ出かけました。吉祥寺といえば、「佐藤のメンチ」を思い出してよだれがでちゃうワタシですが今回は我慢我慢。 この日向かったのは、パティスリー「アテスウェイ」さん。シェフの川村さんはブルターニュの4つ星ホテル「グランドホテル・…

河津桜

うららかな陽気に誘われて。金曜日、河津桜を見に行ってきました。 川の両岸をピンクに染めあげる桜。噂にたがわぬ美しさでした。 一気に花開いて散っていく染井吉野の儚さとは違い、一か月ほどかけて徐々に咲いていく河津桜。今がちょうど見ごろでしょうか…

裾野「蕎仙坊」(きょうざんぼう)

2月23日は、「2(ふ)2(じ)3(さん)の日=富士山の日」でした。昨年より静岡県民となりましたわたくし。この機会に富士山のいいところを紹介したいと思ったのですが・・・。えっとーえっとー、「蕎麦」しか浮かんできませんでした(あれ)。 そう、この…

なかじま園「ストロベリーパフェ」

真央ちゃんの涙にもらい泣きし、ひそかに応援をしていたコストナーに泣き、キム・ヨナの強さに泣き・・・。わたくし、疲れ果てました。ゆっくり休みたいです(←なぜ)。 突然ですが、イチゴはお好きですか。イチゴってなんであんなに可愛いんでしょうねぇ。…

Gateau au Chocolat de Nancy

ホワイトバレンタインとなりましたねぇ。寒さで愛が凍らなければいいけれど(なんてことを)。 さて、本日のおやつは「Gateau au Chocolat de Nancy(ナンシーのガトーショコラ)」。フランス・ロレーヌ地方の都市「ナンシー」の名を冠したチョコレートケー…

Sables au chocolat

明日からまた雪だそうです。 不用の外出は控えてくださいとテレビの声。不用の外出ってなんでしょね。 おっとさんがよんでもおっかさんがよんでも行きっこなしよ。ずいずいと。 今日のおやつは、リスのサブレショコラ。雪のかわりに一粒の星を。 久々に学生…

Gateau au Chocolat

このところ日課となっている「朝の結露取り」。amazonで600円で買った専用ワイパーが、なかなかの活躍をみせております。今朝なんか800mlも水がとれました。もはや趣味?? 嬉々として結露とりに励んでいます。ただ窓の下の方はうまくいかなくて、結局タオル…

Chocolat Misha

オリンピック予選が始まり、私のにわかスポーツ熱も高まってまいりました。ロシア→オリンピックとくれば、思い出すのはミーシャ(遠い目)。さっきネットで調べたら、Mishaはロシア語で「クマ」の略称とのことでした。し、知らなかった。 というわけで、今日…

HUGO&VICTOR(ユーゴ&ヴィクトール)

伊勢丹新宿で開催されているチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に行ってきました。規模はパリにはかなわないものの、日本では毎回テーマが決まっていているのがおもしろいところ。今年のテーマは「LA MAGIE(魔法)」でした。 おみやげに選んだの…

Madeleines de commercy (コメルシーのマドレーヌ)

先月の「グレーテルのかまど」でコメルシーのマドレーヌがテーマになっていました。このマドレーヌがなんとも美味しそうで。見ていたら無性に食べたくなってしまいました。 コメルシーで生まれたマドレーヌ。250年の間受け継がれてきたレシピを守っている人…

Tarte aux Fraises

あけましておめでとうございます。 甘いおやつの幸福をかみしめながら。 旅先でのうまかものとの出会いにドキドキしながら。 今年もゆるゆると書いていきたいと思います。 本年もどぞどぞよろしくお願いいたします。 皆様にとって素晴らしい一年になりますよ…

Fraisier Pistache (ピスタチオのフレジェ)

クリスマスの日。夫が仕事でいないのを忘れ、ごちそうを用意してしまいました。 あとはチキンを揚げるだけというところで「はっ」!! そのショックと言ったら・・・。ひゅるるるる(←魂が抜けていく音)。 今年のクリスマスケーキは「Fraisier Pistache (ピス…

LES BISUCUITS DE NOËL (クリスマスのクッキー)

12月の一ヶ月だけ、わたしは「BISCUITERIE(ビスケット屋)」になります。 二年前から始めたこの試みも今年で三回目。 ごくごく近しい人にだけなのですが。クリスマスにちいさな箱をお届けしています。 クッキーは9種類、ガレットブルトンヌ、サブレ、シトロ…

Blueberry cream cheese scones (ブルーベリークリームチーズスコーン)

ハワイでの感動冷めやらぬうちに!! というわけで本日のおやつは「ブルーベリークリームチーズスコーン」。でもダイアモンドヘッド・マーケット&グリルのレシピは門外不出(涙)。そこでハワイ在住のブロガーBettyさんとFeliceさんのレシピを参考に試作し…

Daiamond head Market&Grill「Scones」

ダイアモンドヘッドの登り口にほど近い「Daiamond head Market&Grill(ダイアモンドヘッド・マーケット&グリル)」。お店の半分はグリル(プレートランチなどのテイクアウトのコーナー)。もう半分はベーカリー&マーケット。なんの変哲もない、いささか殺…

「49'er Flap Jacks」(49'er フラップジャックス)

このところのパンケーキブームには目を見張るばかり。たっぷりの生クリーム。色とりどりのフルーツ。とろりと甘いチョコレートやマカダミアソース。華やかに彩られたパンケーキに心を奪われつつ…。一方で、シンプルなパンケーキの魅力は永遠だと思う自分がい…

LENARD'S BAKERY「MALASADAS」

台風27号の接近で出発が危ぶまれたハワイ旅行でしたが無事旅立つことができました。現地では晴天続き。日差しがきつい午後はホテルでまったり。と言いたいところですが、一度ならず父ヒロシが行方不明になり、あれやこれやすったもんだありつつ・・・。終わりよ…

Mont blanc(モンブラン)

今週の土曜日から、両親とハワイに行く予定なのですが・・・。台風が心配です。うちの両親は オーバー70。腰やら膝やら心臓やらあちこちに不安を抱えるお年頃。おそらくこれが最後の海外旅行になると思われ、なんとか行かせてあげたいと思うのですが・・・。これば…

Tarte aux châtaignes (栗のタルト)

毎年の恒例行事となりつつある栗の渋皮煮。 大事な大事な栗ですから、完璧にむきたいと思うのですが、ちょいちょい傷を入れてしまいます(涙)。 風味付けに、バニラや紅茶を気まぐれに加えております。今年はほんのちょっとだけラムを落としました。(レシピ…

くり虫、小布施に行く

9月初旬、くり虫の血がにわかに騒ぎ、栗の里・小布施へ行ってまいりました。 我が家からは車で片道4時間半。日帰りで行くには遠路ではありましたが、栗のためならなんのその。 写真↑、竹風堂さんの「栗みぞれ」。粗めにひかれた氷にたっぷりの栗あんと栗み…

くり虫の秋

一年でいっとう好きな季節がやってきました。栗栗栗の秋であります。 今年の栗はじめは、中津川・川上屋さんの栗きんとん。 二年前の恵那・中津川旅行を思い出しつつ。 ほっくりほっこり。 写真↑、くりくり虫隊長・usakoさんから頂いた京都・足立音衛門さん…

Granita di Uva 「KYOHO」 (巨峰のグラニータ)

朝晩の風が肌寒く感じられるようになり、急に秋めいてきました。 本日のおやつは、「巨峰のグラニータ」。 スイカの時とはまたちょっと違う工程。 皮と実にわけ、皮だけを使ってグラニータ(グラス上の部分)を作ります。 用意したシロップの中に皮を浸して…

旭山動物園

北海道旅行最終日。旭山動物園に行ってきました。

旭川「成吉思汗 大黒屋」(ジンギスカン ダイコクヤ)

ジン、ジン、ジンギスカーン♪

夏の終わり・札幌編

先日、北海道に行ってきました。二泊三日の短い旅。当初は札幌だけのつもりでしたが、レンタカーを借りて旭川にも足を伸ばしました。とにかくお寿司とウニが食べられれば。ただただその思いだったのですが、見るものすべてが魅力的で・・・。欲望の炎がめら…

東京おいしいもんめぐり 

たまにしか行かないお江戸。せっかく来たんだしと思うと、あれもこれも食べたくなって困ります。どこでもドアでいつでも来れたらいいのに。ま、でもたまにだからいいのかもしれません。そうじゃないと身が持ちませぬ(食べ過ぎ)。 写真↑、三宿「かんな」さ…

Granita al Cocomero (スイカのグラニータ)

このところの暑さには閉口しますが、そんなときだからこそのデザートがあります。 今日のおやつは、「Granita al Cocomero (スイカのグラニータ)」。 汗をたくさんかいた日。きんきんに冷えたグラニータをスプーンでシャカシャカしながら食べる。夏のご褒美…

Gelée de tomates (トマトのゼリー)

暑いですねぇ。口を開けばその言葉しか出てこない今日この頃。 スイカを食べては(食べ過ぎては)お腹をこわし、かき氷を食べては(食べ過ぎては)お腹をこわした結果、最近おやつはジュレ(ゼリー)に落ち着いています。 特に気に入っているのは、トマトのジ…

鞠子宿「丁字屋」

「梅若菜 丸子の宿の とろろ汁」。 松尾芭蕉が歌に詠み、十返舎一九の『東海道中膝栗毛』にも登場した「鞠子宿のとろろ汁」は、東海道五十三次の20番目の宿場町、鞠子宿(丸子宿)にありました。

「沼津・伊豆屋」

御殿場の帰りは沼津にも是非。晩年を沼津で過ごした故・三國連太郎さんも通っていらしたという天丼の「伊豆屋」さん。写真↑は「上天丼」(1500円)。ちょっと甘めのタレ。丼からはみ出さんばかりの海老、海老、海老。エビラー心が震えました。ふるふる。 「伊…

御殿場 「草季庵」

富士山麓で最も美味しいものは、もしかしたら「水」かもしれません。富士からの水が豊富に湧き出るこの地では、水不足の心配がほとんどないと聞きます。清らかな水で育つ山葵。美しい水で打つ「お蕎麦」はきっと格別。 御殿場で評判のお蕎麦屋さん「草季庵」…

御殿場「とらや工房」 

世界遺産登録もされたことですし、いつかは富士山に登りたいと思うのですが・・・。なにせ体力がねぇ。ふぅ(ため息)。というわけで、麗しい姿を見ながら周りをドライブ。もっぱらおいしいものをいただくという方向で富士山を愛でております。 こちらに来て3か…

きのこの山・栗きんとん風味

くりくり虫目覚めました。 「きのこの山・栗きんとん風味」なるものを発見。 東海限定だそうです。 非常に大切なような、実にどうでもいいような話ですが・・・。普段ワタシは「たけのこの里派」であります。 でも、栗が合うのはやっぱり「きのこの山」ですねー…

[dolce]Watermelon Shortcake (スイカのショートケーキ)

子供の頃の夏の記憶には、いつもスイカがあります。ワタシの実家はスイカの産地が近いため、とにかくとっても安かったのです。夏休み、従兄弟たちが遊びにくる日は、冷蔵庫におさまりきらない緑の子たちはお風呂で冷やされていました(え)。水面にぷかぷか…

Mille-feuille aux cerises (さくらんぼのミルフィーユ)

さくらんぼのお菓子シリーズも最後になりました。 今日のおやつは、「Mille-feuille aux cerises (さくらんぼのミルフィーユ)」。 上の段は、佐藤錦のクレームレジェール。下の段はアメリカンチェリーのセミコンフィ&ショコラブランクリーム。二種類のさく…