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イタリアつながりのid:yukodogさんと、日伊協会主催のトスカーナ料理教室に参加してきました。 講師は、イタリア料理研究家の前澤由紀子さん。とっても可愛らしい方で一目でファンに。でもテキパキとした動作は男前(？)。 地方によるパスタの違いについての…
数日前から、はまっている写真分類作業。今日はビスコッティ編です（ひとつ違うのも混じっていますが。。）。すいません。しばしおつきあいのほどを。 トップ写真↑は、「カントゥッチ」（ビスコッティ）。よくばって大袋で買ってきたら、なかなか減りません…
織物産業が盛んなプラートは、フィレンツェとボローニャの中間にある町。フィレンツェから電車で20分、ボローニャからは40分ほどで行けます。 この町の名物は「ビスコッティ・ディ・プラート」とよばれる「かた焼きのビスケット」、でもおいしいのはビスコッ…
今日はご報告が。 一ヶ月半前に受けた製菓衛生師試験の発表があり、「合格」しました。絶対落ちたとあきらめていたので、もぅもぅもーーーーめちゃくちゃ嬉しいです。お〜ん(泣） そんなわけで、今日は合格祝いもかねてお菓子を作ることにしました。ボローニ…
明日ミラノへ出発です。ただいまパッキング中。 スーツケースの中身は、普段の生活の縮図。パッキングの仕方を見れば、その人がどんな人で、どんな性格かなのかまで分かると聞きます。ゲロロ。 飛行機の荷物制限云々の前に、あの恐怖の石畳を歩くことを考え…
さて、プチ留学のほうですが、ステイ先が決まりました。シエナでは、ホームステイ。キッチンは共同使用ですが、バス・トイレは各部屋についているそうです。なにより嬉しいのは、学校から数メートルしかはなれていないこと（ほんとかな？）。前回フィレンツ…
ちょっとご報告を。 前にちらっと書いたのですが、11月にイタリアのシエナとボローニャに料理留学することが決まりました。シエナが２週間、ボローニャが一週間、その前後をあわせて約４週間の日程です。 最初、シエナかシチリアですごく悩んでいたのですが…
ここ２日ほど、熱でダウンしてしまいました。旅行の疲れにしちゃ遅すぎるような・・・（？）。皆様も体調にはくれぐれもお気をつけください。 さて、岡山ですっかりタコに魅せられたワタクシ。しかし、いざ自分で作るとなると、タコ刺と酢の物とえーっとえー…
毎日蒸し暑いですねぇ。 食欲の方は影響はありませんが、料理をする気がでなくてこまります。ふー。動きたくない。 でも毎日「素麺」てわけにもいかないし、なんかこう体にやさしくて、でも元気がでるものが食べたいなぁと思っていたら、見つけちゃいました…
前回からの続き・・・。 本日も「ジェノベーゼ」です☆ よろしくおつきあいのほどを(^^;) 去年イタリアの料理学校で習った「ジェノバ風ソース」。材料を準備して出来上がりまで10分ほど。やっぱりイタリア料理はこうでなくっちゃと思わせる簡単でおいしいソー…
久しぶりに作りました。ジェノバ名物「PESTO GENOVESE（ジェノバ風ソース）」。 北イタリア・リグーリア州(ジェノバ周辺）は、バジリコ（バジル）の栽培がさかんで、また良質のオリーブオイルの産地として知られています。 初夏から夏にかけてがバジリコの旬…
オリーブの種とり器を使う時が、やっと来ました。今日はイタリアパン「チャバッタ」に挑戦です。 チャバッタはイタリア語で、「スリッパ」という意味。バターのかわりにオリーブオイルを使った平べったい素朴なパンです。 RICETTA（レシピ）にも、イタリアっ…
GWに遊びすぎたせいか、熱を出しました。まぁ自業自得というやつです。とほ。 調子の悪いときは、やっぱり甘いものを食べなきゃね。てなわけで、今日はイタリアの焼き菓子「ボッコンチーノ」を作ってみました。 「ボッコンチーノ」はイタリア語で、「一口大…
旅行に行くと、現実の生活は遥か彼方。夢の世界で過ごすうちに感覚が麻痺して、いらないものに手を出してしまうのはなぜ？なぜ？なぜなＮＯ〜！ トップ写真は、ロンドンで買ったヒツジのチーズナイフとおそろいのＳ＆Ｐ入れ。特にチーズナイフの方は大活躍間…
写真は、「オリーヴの種取り器」。 昨年の夏、フィレンツェの中央市場脇にある台所用品専門の問屋さんで買いました。 フィレンツェ人は「ケチ」というか「お金にはシビア」なところがあって、バールやリストランテ、タクシーでもチップは余程のことがない限…
旅行に行くと、「スーパーや市場に行くのが楽しみ」。そんなスーパーマーケットマニアの方は多いのではないでしょうか。私もそうなんです。特に市場が大好き。買うものがなくたって、歩いているだけでワクワクドキドキします。 でも、こないだ棚の整理をして…
「おとそ」の代わりに用意したのは、イチゴのカクテル「ロッシーニ」。 先日行った「ラ・クッチーナ・トキオネーゼ・コジマ」で飲み損ねたので、自分で作ることにしました。 美食家で知られる作曲家ロッシーニの名前がついた魅惑的なカクテル。でも私は本物…
うぅ〜。寒い。風が恐ろしいほどビュンビュンうなっています。どうやら風邪をひいてしまったようで、油断すると鼻がたら〜っとします（←すいません）。 「どうも調子が悪くて」という日は、なぜかパスタを食べたくなります。でも、冷蔵庫に何もないし・・・…
本日活躍してくれたのは、イタリアで買ったチーズおろし器。かさばるおみやげは買わない主義なのに、これだけはどうしても欲しくてスーツケースにつめて帰りました。 で、久々に出してみたら、なかなか斬新なデザイン。「さすがイタリア〜」とさらに目を近づ…
といっても、作り方はおそろしく簡単。おろしたパルミジャーノをテフロンのフライパンに薄く広げて焼くだけです。熱が通ると、チーズの油分がクツクツと泡立ってきます。（↓クツクツし始めたところです） ほんのり色付いたらひっくり返し、スプーンの背を使…
今年の夏、マントバ郊外のリストランテ、ダル・ペスカトーレで食前酒のお供にでてきたのが、写真の「焼きチーズ」。 チュイールのように薄く焼かれたパルミジャーノ・レッジャーノ。初めて食べた私は、その豊かな風味とお菓子のように可愛らしい姿にただただ…
２０歳で初めてイタリアに旅行したときは、着替えのシャツを２枚とＧパン１本。リュック一つでひょいひょい歩いて、コイン式の共同シャワー（途中から水に変わる）しかない安宿に泊まっていました。何もかもが楽しくて、一つでも多く何かを見て帰ろうと歩き…
まぁ、いろいろ大変なこともありますが、それでも車の旅はやめられません。荷物の持ち運びや電車やバスの待ち時間がないだけでもハッピー。特に電車の本数の少ない田舎に行くときは本当に助かります。直線距離で25㎞先のところでも、乗り継ぎと待ち時間で2時…
イタリアは、日本と同様、無料の高速道路（アウトストラーダ）はありません。でも、料金は日本よりかなり安い。困るのは、料金所です。係の人がいる場合はともかく、無人の時はドキドキです。TELEPASS（自動課金システム）専用、カード専用、現金とカード両…
イタリアでの運転は、危険がいっぱい。特に、ローマから南は、よほど運転に自信がない限り、乗らないほうがいいかもしれません。 一番恐かったのはナポリ。信号機のない交差点（どうやって、渡るんだとひるみました）、３車線を５車線で走る車（左右の隙間が…
イタリアでレンタカーを借りるのはこれで２回目。利用するのは「THRIFTY」（http://www.thrifty.it）で、日本からネットで申し込みました。今回の車は、１週間４７１ユーロのAlfa 147 or similar。本当は、アルファロメオに乗りたかったのですが、用意されて…
気楽な一人旅もいいものですが、時折つらいなと思うことがあります。それは食事と移動の時。食事はだいぶん慣れてきましたが、スーツケースを持っての移動は毎回悩みの種であります。 今日の移動も大変でした。フェッラーラからミラノへ行くには、途中ボロー…
明後日のフィレンツェ出発を前に、相変わらず熱で寝込んでいます。さっそうと旅立つ予定だったのに、かっこ悪いな〜。今日でブログは、いったんお休み。来週からは「フィレンツェの甘い生活（仮題）」を再開したいと思います。 ブログを始めたのは3カ月前。…
昨日本屋で立ち読みした雑誌「ITALIA」（ソニー・マガジンズ）がやっぱり欲しくなって、今日買いに行きました。巻頭特集の「フィレンツェ・トスカーナ」が目当てです。 中でも気になったのは、映画「トスカーナの休日（ダイアン・レイン主演）」の舞台となっ…
とうとうローマ法王ヨハネ・パウロ二世が亡くなられましたね。バチカンの広場にはなんと10万人が祈りにきているとか。カトリック信者ではないのですが、ＴＶでその様子を見ると、なんとなく感じるものがあります。舞台裏では、「だれが新法王になるのか？」…
