このところのパンケーキブームには目を見張るばかり。たっぷりの生クリーム。色とりどりのフルーツ。とろりと甘いチョコレートやマカダミアソース。華やかに彩られたパンケーキに心を奪われつつ…。一方で、シンプルなパンケーキの魅力は永遠だと思う自分がい…

台風27号の接近で出発が危ぶまれたハワイ旅行でしたが無事旅立つことができました。現地では晴天続き。日差しがきつい午後はホテルでまったり。と言いたいところですが、一度ならず父ヒロシが行方不明になり、あれやこれやすったもんだありつつ･･･。終わりよ…

今週の土曜日から、両親とハワイに行く予定なのですが･･･。台風が心配です。うちの両親は オーバー70。腰やら膝やら心臓やらあちこちに不安を抱えるお年頃。おそらくこれが最後の海外旅行になると思われ、なんとか行かせてあげたいと思うのですが･･･。これば…

毎年の恒例行事となりつつある栗の渋皮煮。 大事な大事な栗ですから、完璧にむきたいと思うのですが、ちょいちょい傷を入れてしまいます（涙）。 風味付けに、バニラや紅茶を気まぐれに加えております。今年はほんのちょっとだけラムを落としました。(レシピ…

9月初旬、くり虫の血がにわかに騒ぎ、栗の里・小布施へ行ってまいりました。 我が家からは車で片道４時間半。日帰りで行くには遠路ではありましたが、栗のためならなんのその。 写真↑、竹風堂さんの「栗みぞれ」。粗めにひかれた氷にたっぷりの栗あんと栗み…

一年でいっとう好きな季節がやってきました。栗栗栗の秋であります。 今年の栗はじめは、中津川・川上屋さんの栗きんとん。 二年前の恵那・中津川旅行を思い出しつつ。 ほっくりほっこり。 写真↑、くりくり虫隊長・usakoさんから頂いた京都・足立音衛門さん…

朝晩の風が肌寒く感じられるようになり、急に秋めいてきました。 本日のおやつは、「巨峰のグラニータ」。 スイカの時とはまたちょっと違う工程。 皮と実にわけ、皮だけを使ってグラニータ（グラス上の部分）を作ります。 用意したシロップの中に皮を浸して…

このところの暑さには閉口しますが、そんなときだからこそのデザートがあります。 今日のおやつは、「Granita al Cocomero (スイカのグラニータ）」。 汗をたくさんかいた日。きんきんに冷えたグラニータをスプーンでシャカシャカしながら食べる。夏のご褒美…

暑いですねぇ。口を開けばその言葉しか出てこない今日この頃。 スイカを食べては(食べ過ぎては）お腹をこわし、かき氷を食べては（食べ過ぎては）お腹をこわした結果、最近おやつはジュレ（ゼリー）に落ち着いています。 特に気に入っているのは、トマトのジ…

世界遺産登録もされたことですし、いつかは富士山に登りたいと思うのですが･･･。なにせ体力がねぇ。ふぅ(ため息）。というわけで、麗しい姿を見ながら周りをドライブ。もっぱらおいしいものをいただくという方向で富士山を愛でております。 こちらに来て３か…

くりくり虫目覚めました。 「きのこの山・栗きんとん風味」なるものを発見。 東海限定だそうです。 非常に大切なような、実にどうでもいいような話ですが･･･。普段ワタシは「たけのこの里派」であります。 でも、栗が合うのはやっぱり「きのこの山」ですねー…

さくらんぼのお菓子シリーズも最後になりました。 今日のおやつは、「Mille-feuille aux cerises (さくらんぼのミルフィーユ）」。 上の段は、佐藤錦のクレームレジェール。下の段はアメリカンチェリーのセミコンフィ＆ショコラブランクリーム。二種類のさく…

フルーツパーラー・フクナガさんから「佐藤錦パフェスタート」のお知らせが届きました。わぁ行きたいなぁ。そわそわ。そわそわ。 アメリカンチェリー、お別れの時期が着実に近づいております。でもまだ別れたくない(涙）。 というわけで、本日のおやつは「チ…

鏡よ。鏡。 世界で一番かわいいフルーツはだ〜れ？ さくらんぼだー！！ というわけで、今日のおやつは、さくらんぼのジュレ。 湿気で頭がおかしくなっております。 お気になさらず。 チェリーのとこからスプーンでほじほじ（←いけない食べ方） ジュレ、次は…

さくらんぼ活動継続中です。 写真は、「アメリカンチェリーのタルトアイスのっけ」。な、なんだろう。このセンスのないネーミングは（苦笑）。 ザクザクしたシュトロイゼルに、サクランボのコンポートを重ね、トップにヨーグルトのアイス。アイスが目立って…

二年ぶりに、フクナガさんの「アメリカンチェリーパフェ」をいただいてまいりました。会いたかった(涙） 濃厚なチェリーのシャーベットは相変わらず、いや以前よりさらに深みが増したような？ しかし、ご主人によれば、「作り方は変えてないから、体調のせい…

待ちに待ったアメリカンチェリーの季節がやってきました。 まだお高くてちびちび食べている毎日ですが･･･（涙） あぁ、アメリカンチェリーでお腹いっぱいになりたい。 野望を胸に（？）、「さくらんぼのタルト」を作るのでありました。 フランスの家庭菓子の…

5月末で閉館するホテル西洋銀座。ワタシの憧れのホテルでした(結婚式でしか行ったことないけど）。 併設のケーキショップは、イナムラショウゾウさんや五十嵐宏などスターパティシエを輩出した名門中の名門。いうなれば、ケーキ界のシャネル？？歌舞伎界の中…

週末は実家へ。父ヒロシが変身。スキンヘッドデビューしていました。ツルツルピカピカ。「似合う？似合う？」どこまでも上機嫌なヒロシ。ぷるぷる。笑ってはいかん。ぷるぷるぷるぷる。見慣れるまで時間がかかりそうです。 トップ写真、深紅のハートは、大船…

めでたいような、そうでもないような・・・。また一つ年をとりました。相方はなんだか忙しいようで、誕生日祝いは来週までお預け。えぇ、いいんですよ。祝っていただけるなら。おほほ。 写真↑、函南町「irodori」さんの「ストロベリーショートケーキ」。名前…

こそーっと出てきました。久しぶりすぎてどぎまぎ。 引っ越しが終わったら、魂が抜けて、あっちのほうに行っていました（どこ）。今度の家は、富士山の麓。静岡の皆さん、こんばんはー！（言うてもうた）。海が近いのでお魚ををいただく機会が増えました。今…

どもどもご無沙汰しております。実は今月引っ越しをすることになりまして、冬眠モードが一変。えらいことやーとクルクルしています。片付け始めて3日。すでにぐったり。腰痛い。肩痛い(おいおい）。栄養ドリンクを念力で送ってください（涙）。 写真は、「ク…

旅のおみやげ。寺町通りにある「GALLERY ひたむき」さんで買い求めた高木浩二さんの器。 わずかにざらつきが残る質感、温かみのある表情、いくつもの色が混じり合う白に魅せられました。 高木さんの器は、信楽の土の上に黒や白の土をパッティングしながらう…

94歳のおばあちゃまが作るタルトタタンがある。昨年放映されたNHKの「グレーテルのかまど」という番組で、「松永ユリ」さんの「タルトタタン」のことを知りました。元々はフランス料理のお店だったという「LA VOITURE（ラ・ヴァチュール）」。40年前、ご主人…

「亀屋良永・和菓子作り体験」 今回の京都旅行では、亀屋良長さんで「和菓子作り教室」に参加。1回70分の授業で、2種類のお菓子を習いました。写真は「梅」と「福寿草」。本当は４つあったんですけどね。一個食べてしまったので３つになっております。材料の…

久しぶりに京都に行ってきました。なぜか毎年１月に行くんですよねぇ。決めてるわけではないんですけど。 今回のハイライトは、和菓子の名店、紫野の「嘯月（しょうげつ）さん」に行くことでありました。 しかし旅人にとってつらいのは、京都の和菓子屋さん…

大変おそくなりましたが…。あけましておめでとうございます。我が家の新年は、ヒロシとヒロコ（両親）がノロウィルスに倒れるというちょっとした事件で幕開けとなりました。幸い大事にはいたらず、松の内を過ぎる頃には一段落。ヒロシは1週間で６キロやせた…

天気予報どおり、ホワイトクリスマスとなりました。嬉しい。嬉しいけど寒い（ぶるぶる）。 さて、今年のクリスマスケーキですが・・・。 あれこれ迷った末に、「Charlotte Fraise-Pistache （イチゴとピスタチオのシャルロット）」を作りました。 「シャルロ…

贈り物用のクリスマスクッキーをせっせと焼いています。いつものクッキーにプラスちょこちょこという感じなんですけど･･･。心をこめて箱に詰めればクリスマス（たぶん）。↑は、「LINZER BISCUITS （リンツァービスケット）」。白い花のクッキーに真っ赤なフ…

めんこいサンタがやってきました。 友達も一緒です。 さて、今日のおやつは、「TARTE AUX POIRES」（洋なしのタルト）。12月に入ってから猛スピードでクリスマス用の焼き菓子焼いております。 洋なしのタルトは、余ったサブレ生地とアーモンドクリームで作っ…