製菓学校に通っていたころ、一度だけ作ったことのある「レーリュッケン」。ドイツの伝統菓子。「鹿の背中」という意味のお菓子です。 生地は二層になっていて、外側はメレンゲ、カカオ、アーモンドプードルなどをあわせた軽い生地。内側は、キャラメルソース…
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