昨日の「セミドライトマト」を使って、フォカッチャを焼きました。 気温も湿度も高いので、発酵が思ったより早くすすんでしまいました。発酵時間が短いと、フワフワとふくらみはいいんですが、のびるような「もっちり感」が足りないんですよね。ありゃりゃ。…
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