cipolinaの甘い生活

お菓子ときどき旅

2005-11-22から1日間の記事一覧

チーズおろし器

本日活躍してくれたのは、イタリアで買ったチーズおろし器。かさばるおみやげは買わない主義なのに、これだけはどうしても欲しくてスーツケースにつめて帰りました。 で、久々に出してみたら、なかなか斬新なデザイン。「さすがイタリア〜」とさらに目を近づ…

焼きチーズを作ろう 

といっても、作り方はおそろしく簡単。おろしたパルミジャーノをテフロンのフライパンに薄く広げて焼くだけです。熱が通ると、チーズの油分がクツクツと泡立ってきます。(↓クツクツし始めたところです) ほんのり色付いたらひっくり返し、スプーンの背を使…

思い出のチーズ

今年の夏、マントバ郊外のリストランテ、ダル・ペスカトーレで食前酒のお供にでてきたのが、写真の「焼きチーズ」。 チュイールのように薄く焼かれたパルミジャーノ・レッジャーノ。初めて食べた私は、その豊かな風味とお菓子のように可愛らしい姿にただただ…

勝手に作ろうシリーズ ---ワインに合うおつまみ