コンフィチュールに対抗して、今日は「CIPOLINAジャム作りに燃える編」。材料は、ちょっと酸っぱい300円のパイナップルと、駅前のフルーツ屋さんで見つけた１パック200円のイチゴ。鍋を二つ並べて、いざ挑戦。 本来、フルーツはたくさんの水分と甘みがある。…

このところのジャムの進化は目覚ましい。昨年、鎌倉に「ロミ・ユニ・コンフィチュール」がオープンしたのを皮切りに、銀座の「コンフィチュール・エ・プロヴァンス」、世田谷の「コンフィチュール・アッシュ」など次々と現れたジャム専門店。都内の人気パテ…