cipolinaの甘い生活

お菓子ときどき旅

2005-04-18から1日間の記事一覧

セーグルパン

パン教室で、ライ麦粉と全粒粉を使った「セーグルパン」を習いました。粗挽きと細挽きの2種類の粉を、あらかじめオーブンで「から焼き」して使うところがミソ。2,3分焼いただけで、粉は生き帰ったようにいい香りを放ちます。 以前はハードパンといえば「…

黒パンに夢中